Кыргыстан: от стакана молока к полноценному обеду
Недавно натолкнулась на очень интересную статью о школьном питании в Кыргыстане. Интернет издание news-asia.ru опубликовало большой материал о том, как изменился подход к организации этого важнейшего социального явления за последние семь лет.
Оказывается, начиная с 2006 года из бюджета республики на питание учащихся выделяется по 10 миллионов долларов в год. В перерасчете на количество детей это 7 сомов в день - совсем небольшие деньги, на которые каждый школьник получал только стакан молока или чая и булочку.
Так питание киргизских школьников выглядело семь последних лет, пока этим вопросом не заинтересовались специалисты Всемирной продовольственной программы Организации объединенных наций (ВПП ООН). Совместно с российским Институтом отраслевого питания они провели необходимые исследования и начали работать над модернизацией питания.
Как оказалось, за те же самые деньги можно обеспечить детей полноценным питанием. При правильном расчете, по словам волонтеров ВПП ООН, денег может еще хватить и на молочную кашу, и на суп. Специалисты разработали новое меню.
- Новый рацион питания устроен так, что одно и то же блюдо повторяется не более 2-3 раз в течение 7-10 дней. Проведя ряд исследований, мы выявили у киргизских школьников выраженный дефицит железа и других, необходимых в этом возрасте микроэлементов. Из-за отсутствия сбалансированного питания дома, многим из этих детей негде получить его, кроме как в школе. Наша задача не увеличить сумму, выделяемую на одного школьника, а усовершенствовать механизм организации школьного питания. Чтобы деньги, выделяемые государством, расходовались эффективно, мы предлагаем не закупать продукты у посредников втридорога, а готовить в школьной столовой.
Проект оптимизации школьного питания нашел поддержку и в России. Наши власти не только выделили грант на реализацию нововведений, но и оказали техническую поддержку. Всего за несколько месяцев ВПП ООН разработала три модели питания. Первая предполагает не только выдачу молока, но и ежедневное приготовление разнообразных питательных напитков - от какао на молоке до витаминизированных компотов, а также булочек из обогащенной железом муки, коржиков и прочей выпечки. По второй - дети будут 2 раза в неделю получать молочные каши: манную, пшенную, рисовую или гречневую, а в остальные дни питаться по первой модели. В некоторых школах, где условия уже доведены до соответствия стандартам, рацион разнообразили первыми блюдами.
Так, на сегодняшний день новое питание успешно внедрено в 51 школе. Всего же планируется охватить 250 учебных заведений. Немаловажную роль в нововведениях играет и готовность к переменам местного самоуправления, а также помощь родителей.