Суп из мидий

[dumaiu_i_em]

Мой любимый суп!

Ингредиенты (на 4 порции):

Мидии в скорлупе - 400-500гр Кокосовое молоко - 1 банка




Рыбный бульон - 1 л
Редис - 300гр
Лук порей - 1шт
перец чили
петрушка
куркума
чеснок
соль

Порей порезать кружочками, а редис на четвертинки.
В сотейнике обжарить на оливковом масле лук порей и редис с солью, зеленью и специями до золотистого цвета.
Залить рыбный бульон, довести до кипения,
закинуть мидии, дать вскипеть,
залить кокосовое молоко и варить до готовности ок. 15 мин.
(При желании в суп вместе с мидиями можно добавить ещё тигровые креветки)