Сохраняю рецепт для себя)
Оригинал взят у katek_kat в Banana pie
Весьма необычное сочетание вкусов. Новое для меня, но от этого не менее вкусное! (извините за тавтологию)
Банановый пирог.
По рецепту kalabasa с моими изменениями ниже.
Цитирую слова автора:
Надо (на форму 25 см в диаметре):
100 г размягченного сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара (обычного)
4 ст. ложки тростникового сахара
5 крупных бананов
пучок свежей мяты
сливочное мороженое - для подачи
*горький шоколад ~ 50 гр.
Время приготовления: 1 час.
Духовку разогрейте до 180С.
Масло, муку, сахар и яйцо выкладывайте в миску. Смешивая и обминая образующиеся комочки теста, минут через 5 добьетесь нужного результата - тесто скатается в однородный плотный шар. Это значит, что оно готово.
Форму, в которой соберетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом и заполните тестом, сделав бортики. Мне всегда проще так: отщипываете кусочек теста от основного комка, прилепляете его на форму и так дальше. Можно поступить иначе, раскатав сперва тесто в плоскую лепешку необходимого диаметра, а потом, аккуратно перенести ее с поверхности, на которой раскатывали, в форму, выложив дно и бортики.
Уберите тесто в холодильник минут на 20. В это время займитесь бананами. Их нужно очистить и нарезать ломтиками. Как именно - не особо важно. Хоть просто кругами, хоть наискосок - как захотите.
Когда форма с тестом охладится, заполните ее бананами. Их будет много - да, но именно в этом вся прелесть!
Чтобы создать приятную карамельную корочку поверх фруктов, перед выпечкой их нужно присыпать сахаром. Идеальный вариант - тростниковый сахар. Во-первых, он менее сладкий, чем просто белый, во-вторых, придает приятный аромат. Конечно, можно использовать и самый простой белый сахар, но тогда стоит уменьшить его количество, хотя бы до 3 ст. ложек. Приторная сладость тут ни к чему.
Ставьте форму с пирогом в заранее разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут. За это время тесто пропечется и станет хрустящим, а бананы - очень мягкими.
Готовый пирог можно подавать как теплым, дав ему совсем немного остыть после выпечки. Можно кушать его и охлажденным - одинаково прекрасно. Перед самой подачей щедро присыпьте поверхность измельченными листьями мяты. Именно щедро! Мята здесь - не просто украшение, а полноценный ингредиент.
*я добавила в начинку мелко нарубленный горький шоколад, получилось очень насыщенно и напоминает те самые тайские блинчики ;) И еще я не добавляла сахар в тесто, действительно чрезмерная сладость здесь не в плюс.
А тесто я раскатываю между двумя кусками пергаментной бумаги - очень удобно! Один потом убираю, а на втором пеку.
Мы пробовали пирог уже холодным (пока я увлеклась съемкой - модель остыла), но не думаю, что он от этого что-то потерял. Уверена, будь у меня мороженое, то с ним пирог был бы просто великолепен! Вкусно и очень быстро и просто из продуктов, которые всегда есть под рукой.
Спасибо за рецепт!
Весьма необычное сочетание вкусов. Новое для меня, но от этого не менее вкусное! (извините за тавтологию)
Банановый пирог.
По рецепту kalabasa с моими изменениями ниже.
Цитирую слова автора:
Надо (на форму 25 см в диаметре):
100 г размягченного сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара (обычного)
4 ст. ложки тростникового сахара
5 крупных бананов
пучок свежей мяты
сливочное мороженое - для подачи
*горький шоколад ~ 50 гр.
Время приготовления: 1 час.
Духовку разогрейте до 180С.
Масло, муку, сахар и яйцо выкладывайте в миску. Смешивая и обминая образующиеся комочки теста, минут через 5 добьетесь нужного результата - тесто скатается в однородный плотный шар. Это значит, что оно готово.
Форму, в которой соберетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом и заполните тестом, сделав бортики. Мне всегда проще так: отщипываете кусочек теста от основного комка, прилепляете его на форму и так дальше. Можно поступить иначе, раскатав сперва тесто в плоскую лепешку необходимого диаметра, а потом, аккуратно перенести ее с поверхности, на которой раскатывали, в форму, выложив дно и бортики.
Уберите тесто в холодильник минут на 20. В это время займитесь бананами. Их нужно очистить и нарезать ломтиками. Как именно - не особо важно. Хоть просто кругами, хоть наискосок - как захотите.
Когда форма с тестом охладится, заполните ее бананами. Их будет много - да, но именно в этом вся прелесть!
Чтобы создать приятную карамельную корочку поверх фруктов, перед выпечкой их нужно присыпать сахаром. Идеальный вариант - тростниковый сахар. Во-первых, он менее сладкий, чем просто белый, во-вторых, придает приятный аромат. Конечно, можно использовать и самый простой белый сахар, но тогда стоит уменьшить его количество, хотя бы до 3 ст. ложек. Приторная сладость тут ни к чему.
Ставьте форму с пирогом в заранее разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут. За это время тесто пропечется и станет хрустящим, а бананы - очень мягкими.
Готовый пирог можно подавать как теплым, дав ему совсем немного остыть после выпечки. Можно кушать его и охлажденным - одинаково прекрасно. Перед самой подачей щедро присыпьте поверхность измельченными листьями мяты. Именно щедро! Мята здесь - не просто украшение, а полноценный ингредиент.
*я добавила в начинку мелко нарубленный горький шоколад, получилось очень насыщенно и напоминает те самые тайские блинчики ;) И еще я не добавляла сахар в тесто, действительно чрезмерная сладость здесь не в плюс.
А тесто я раскатываю между двумя кусками пергаментной бумаги - очень удобно! Один потом убираю, а на втором пеку.
Мы пробовали пирог уже холодным (пока я увлеклась съемкой - модель остыла), но не думаю, что он от этого что-то потерял. Уверена, будь у меня мороженое, то с ним пирог был бы просто великолепен! Вкусно и очень быстро и просто из продуктов, которые всегда есть под рукой.
Спасибо за рецепт!