Танцы у плиты

[dulchita_ru]

Моя подружка на работе рассказала недавно, что когда она была маленькая, какая-то родственница из Пятигорска всегда присылала им в качестве гостинца "Мазурку" с изюмом и грецкими орехами. И так ей эта сладость нравилась, что она постоянно ее таскала из кухонного шкафа. И запомнила потому только звонкое назание да ощущение детского счастья. Хорошо, что в  XXI веке на просторах Интернета можно найти все, что угодно:-))). Итак, "Мазурка", господа:-).
-


-
Нужно:
- три (два больших) яйца;
- стакан сахарного песка (я брала коричневый);
- стакан грецких орехов;
- стакан изюма;
- горсть вяленой клюквы (можно без нее);
- стакан муки;
- пакетик разрыхлителя.

Залить изюм теплой водой минут на 10, потом воду слить, изюм отжать.
Грецкие орехи порубить ножом.
Взбить яйца с сахаром.
Перемешать муку с разрыхлителем.
В яичную смесь добавить изюм, клюкву и орехи, потом просеять муку.
Все перемешать.
Форму лучше брать квадратную или прямоугольну. Смазать ее сливочным маслом.
Вылить тесто в форму, распределить равномерно.
Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.
Вынуть, остудить немного, разрезать на квадраты / ромбы, присыпать сахарной пудрой.

Получается чудесный, чуть суховатый бисквит, кишащий изюмом и орехами:-). Особливо хорош с молоком.