Творожно-лимонный пирог с голубикой

[dudukka]

Увидела сочетание из желтого теста и черных ягод и заболела этим видом. Жаль рецепт там был из серии "возьмите готовую смесь для лимонного кекса", так что пришлось экспериментировать самой. Первый вариант с черникой был совсем-совсем не похож но то, что хотелось, пришлось рассмотреть вариант с голубикой, и это оказалось именно то, что надо, и на внешний вид и на вкус. Мягкое, чуть влажное, сладкое тесто, и взрывающиеся сочные ягоды, это оказалось очень вкусно! очень понравилось.




Состав на форму диаметром 28 см:

350 г муки пшеничной в/с
300 г творога
1 яйцо
150 г сахара
0,5 ч.л. куркумы
тертая цедра 0,5 лимона
1 ст.л. разрыхлителя
100 г размягченного сливочного масла
щепотка соли

250 г голубики
сахарная пудра для посыпания

Муку просейте в чашку. Добавьте соль, сахар, куркуму, лимонную цедру и разрыхлитель в муку и размешайте.
Сделайте в центре мучной смеси углубление, положите туда творог, масло и яйцо, смешайте с мукой сначала ложкой, а затем замесите тесто руками.
Немного теста, грамм сто, отложите для украшения, остальное тесто распределите равномерно по форме, смазанной маслом.
Ягоды помойте и обсушите, разложите равномерно по тесту.
От отложенного теста отщипывайте небольшие кусочки и раскладывайте поверх ягод.
Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течении 45-50 минут до золотистого цвета.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой.