"Кефир"-это просто кавказское название кисломолочного продукта Кисломоло́чные проду́кты - группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации.
Кефир - это конкретный кисломолочный напиток, технология его производства отличается от производства простокваши, кумыса, ряженки, варенца, йогурта и т. д.
Типом брожения. Для производства простокваши, ряженки и т.д. в качестве закваски применяют чистые культуры молочнокислых стрептококков. Для кефира нужны кефирные грибки, представляющие собой симбиоз молочнокислых стрептококков, молочнокислых палочек, уксуснокислых и ароматообразующих бактерий, а также дрожжей
Какой прекрасный вопрос Вам задало поколение ЕГЭ! Только что и смогло осилить одну страницу педивикии. Вторую уже не догадалось )))
ПС На самом деле кефир описываемый Вами не имеет стандарта - в каждом ауле свой состав. Промышленный кефир весьма далёк от горского. Да и сегодняшний кефир из магазина не похож на тот же советский.
Об этом рассказывают в Петропавловке на специальной экспозиции :)
Reply
Какой-то бред написан.Кисломолочные продукты известны на Руси со времен степняков,то есть-всегда.Сразу видно поколение ЕГЭ
Reply
Reply
Reply
Кисломоло́чные проду́кты - группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации.
Reply
Reply
Reply
Reply
5.
Reply
Только что и смогло осилить одну страницу педивикии. Вторую уже не догадалось )))
ПС
На самом деле кефир описываемый Вами не имеет стандарта - в каждом ауле свой состав.
Промышленный кефир весьма далёк от горского. Да и сегодняшний кефир из магазина не похож на тот же советский.
Reply
Reply
Leave a comment