Про доктора из Судана и суп
Мне тут один милый человек написал, что ноябрьский супчик не должен быть тоскливым. Выпросила рецепт веселого супа-харчо, но пока копалась, сладкие перцы в доставке раскупили. И хмели-сунели у меня нет. Нет хмели и перца, нет харчо. А еще я вчера глядела интервью с доктором-африканцем родом из Судана. Он рассказывал, что когда прилетел в Россию работать, то прямо из аэропорта позвонил родителям и сказал, что хочет обратно в Судан - и немедленно. Почему, - спросили пораженные родители, - ты же только что приземлился. - Приземлился-то я приземлился, - ответил родителям будущий наш, отечественный доктор-гинеколог, - а теперь сразу хочу назад. Тут нельзя жить! Тут очень холодно и по улицам бродят люди в шкурах! Немного охолонув и решив, что улететь назад он всегда успеет, молодой человек принялся размышлять о том, как же люди все-таки умудряются выживать в таком непригодном для жизни климате. В первом из выводов, которые пришли ему в голову, содержались вовсе не шуба-шапка-валенки. Эврика, - закричал чернокожий доктор, понаблюдав за жизнью аборигенов, - мне надо изменить питание. Я не должен больше есть то, к чему привык, я должен питаться, как эти странные существа, которые ходят по морозным улицам и при этом выглядят вполне счастливыми. Первые изменения в рационе носили милые нашему уху названия "борщ", "рассольник" и "суп-харчо". Теперь молодой доктор из Судана совершенно ассимилировался: у него жена, дети и рассольник - все русское - и, главное, он больше совсем не мерзнет. Пришлось и мне сварить суп-рассольник под рабочим названием "чем больше колбасы, тем лучше". И правда, стало не так холодно и не так тоскливо.
(Текст не новый, но актуальный, потому что снова ноябрь. И новый суп - суп-харчо. По рецепту моей любимой художницы Натальи Савадян-Паронян. Рецепт прилагается.)
"Суп-харчо
Вначале варится косточка Делаем зажарку из томата и лука. Когда косточка сварилась - кладем рис, потом зажарку... и только в конце (мин. за 3) добавляим чеснок по вкусу и зелень - можно сушеную. Перец тоже по вкусу, внуки перец не признают... Из чего варить - вообще не вопрос....спасибо, 90-е годы!!"