Картофельная запеканка с курицей

[drelantrius]

Ингредиенты:
картофель - 500 г;
куриный фарш - 400-500 г;
яйцо - 1 шт.;
лук-порей - 50-70 г;
перец чили - 1/3-1/2 стручка;
сыр твердых сортов - 200 г;
сливочное масло - 50 г;
майонез (или сметана) - 100 г;
соль;
перец;
розмарин - 1 веточка.





Как и гратен, эта картофельная запеканка с курицей готовится под сырной «шапкой», которая придает блюду не только особый вкус, но и «работает» герметиком. Все внутренние слои равномерно пропариваются, приобретают шелковистую текстуру и максимально насыщаются ароматами.

Нежная запеканка напоминает блюда из детского меню, а пряно-хвойный розмарин и обжигающий чили удачно расставляют «взрослые» акценты, усиливая пикантность и специфику.

продукты для картофельной запеканки



Картофель, очистив и нарезав крупными кубиками, отваривают в воде традиционным способом до готовности. Соль на этом этапе не добавляют, чтобы овощ разварился быстрее.

отвариваем картошку



Параллельно мясной фарш соединяют с яйцом, солью, молотым черным перцем - вымешивают до однородной консистенции.

подготавливаем и вымешиваем фарш



Не теряя времени, подготавливают остальные компоненты: сыр натирают в стружку, порей и чили шинкуют тонкими кольцами, а листики розмарина отрывают от жестких стеблей.

При этом не забывают избавить перец от особо жгучих семян.

натераем сыр и нарезаем овощи



Слив кипяток, отваренный картофель разминают, бросают кусочек сливочного масла, солят, при желании перчат.

в картофель добавляем масло сливочное



Пюре картофельное распределяют равномерным слоем внутри промасленной керамической/огнеупорной емкости.

выкладываем пюре



Затем выкладывают куриный фарш, который густо промазывают майонезом/ или сметаной.

выкладываем фарш и смазываем майонезом



Разбрасывают часть луковой нарезки и свежих розмариновых листьев.

разбрасываем розмарин и кольца лука



Щедро засыпают сырной стружкой.

покрываем сырной стружкой



Сверху бросают остатки розмарина, порея и добавляют красочные кольца чили. Заготовку отправляют в раскаленную до 220 градусов духовую печь и запекают, снизив нагрев до 180 градусов, 40-50 минут. Первые 20-30 минут готовят, накрыв форму крышкой или листом фольги.

украшаем остатками овощей



Немного сочных листьев салата, спелых томатов для сопровождения и картофельная запеканка с курицей достойна званного ужина!

картофельная запеканка с курицей



источник