Кушающий змею мальтийский сокол орел сидит на кактусе. Это - герб Мексики, а не Мальты. И речь, собственно, о попираемом голыми пятками орла кактусе. Этот кактус завезли в Европу из Америки (по некоторым ненадежным источникам - чуть ли не сразу сам Колумб), и вон те штучки, которые на кактусе краснеются, все сразу стали есть (они вкусные) и гнать из них спиртное.
По слухам этот кактус за долгие века покорения Европы уже даже успел сбежать из Никитского ботанического сада и расползается сейчас по южном берегу Крыма. По-русски плоды этого кактуса называют еще "индейской смоквой" (или даже - по утверждению Интернета - "цабром"), но как-то естественнее знакомое слово "опунция". Этой самой Opuntia ficus-indica заросло, как я предполагаю, все средиземноморье, но так как я впервые порадовался этому смешному и вкусному растению на Мальте, буду считать его мальтийским.