Тыквенный тарт с козьим сыром
Вообще-то, тыква планировалась для тыквенной каши. Но кое-кто купил ее очень мало, поэтому каша отменилась. И как это часто со мной бывает, в раздумьях, чего бы такого сделать, в холодильнике нашелся брусок козьего сыра, а в морозилке - пласт слоеного теста, и получился такой вот тарт. Очень нежно-сливочный, с кислинкой сыра и сладкой тыквой, он очень быстро изчезал за ужином.
На прямоугольную форму 10*30:
300 гр. тыквы
1 средняя луковица
20 гр. сливочного масла
4 веточки тимьяна
2 яйца
1/2 ст. нежирных сливок (примерно)
100 гр. козьего сыра
соль, перец
200 гр. готового слоеного теста
Разогреть духовку до 190С.
Тыкву и лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Масло растопить в сковороде с толстым дном, и спассеровать лук до прозрачности. Добавить тыкву, и пассеровать, помешивая, еще минут 10. Снять листики с 2-х веточек тимьяна, добавить в овощи. Перемешать и снять с огня.
Яйца разбить в стакан, и долить сливками, пока стакан не наполнится. Эту заливку я нашла у Джулии Чайлд, и пропорция, как вы догадываетесь, 1 яйцо и сливки до половины стакана. Посолить, поперчить и слегка взбить венчиком до однородности.
Сыр нарезать на тонкие пластинки. У нас продается сыр батончиками, поэтому получились такие кружки.
Теперь собираем тарт. Выкладываем тесто в форму и прижимаем бока (форму я не смазываю, тесто и так достаточно жирное, и у меня еще ни разу не пристало в разьемной форме. Если сомневаетесь - смажте маслом). Выкладываем овощи на тесто, и красиво раскладываем всерху кусочки сыра. Заливаем, и украшаем оставшимся тимьяном.
Выпекать 40 минут. И вкуснее всего он теплым.
Приятного
П.С. Фотография не из лучших, простите. Очень хотелось выложить, а когда буду переделывать - не знаю. Исправить было не на чем - натура изчезла. И не снимайте на оранжевом фоне на закате, получается вот так :)