Смуглый сахар Доминиканской Республики)). Тоже вторая часть, но первая)).
ОТКУДА в Доминикану ПРИШЕЛ САХАР. ЕГО ИСТОРИЯ.
(Доминиканская Республика. Побережье Атлантического океана)
Считается, что родина сахара - Индия.
Название «sarkara» (сахар) произошло из санскрита, древнего литературного языка Индии. Отголоски этого слова до сих пор сохранились во всех основных европейских языках: английское «sugar», французское «suсre», немецкое «zucker» и русское «сахар».
В глубокой древности в Индии тростниковый сок уже умели очищать и превращать в сахар. А персидские цари традиционно отправляли в те края своих людей за индийскими диковинками. Так в Персию и попал сахар (перс. «shakar»). Как доказательство - сохранились древнейшие персидские сахарные мельницы. А уже из Персии в виде «заморской драгоценности» сахар добрался до Европы.
Долгое время сахар считался снадобьем - им торговали в аптеках. Сахаром подслащивали горькие лекарства, которые в средние века делали из трав и зачастую невозможной всячины). Сахаром даже посыпали раны (якобы для обеззараживания и их присушки).
И лишь позже сахар стал заменять мед, как обычная сладость.
Выращивать сахарный тростник впервые стали на Мадейре. Именно там, в 1432 г. португальским принцем Генрихом Мореплавателем была посажена первая сахарная плантация.
Мадейра - это архипелаг в Атлантическом океане в 870 км к западу от Африки и в 1100 км от Португалии. Мадейра была открыта португальцами в начале 15 в. и по-португальски означает «Лес». Как говорят, именно там Христофор Колумб учился искусству навигации. Так что, вероятно - оттуда Колумб и привез на Карибы первые саженцы сахарного тростника.
В дальнейшем, сахар стали массово выращивать в Новом Свете - на острове Эспаньола (нынешняя Доминиканская Республика) и в других странах Латинской Америки. Но до середины 16 века сахар был роскошью - эдакой модной и экзотической вкусовой добавкой, типа восточных пряностей.
Сахар был даже символом богатства. Его хранили в серебряных шкатулках, запиравшихся на ключ.
Поначалу сахаром торговали на вес золота. А при дворах королей и князей, в моде были… настольные вазы, изготовленные из коричневого сахара. И могли себе позволить сахар лишь избранные.
Ну, а завезенные в Европу почти одновременно - чай, кофе и какао добавили сахару популярности. Считается, что англичане ввели в моду подслащивать чай. Но вот другое нововведение - чистить сахаром зубы - оказалось неудачным. Британские богачи, усердно втиравшие сладкий песок в зубную эмаль, изнывали от кариеса. Вкус роскоши был обманчив - заменить зубной порошок сахар не смог))
И еще из занимательного.
Немецкие археологи во вторник нашли самую старую в мире зубную щетку. По их мнению, возраст зубной щетки - более 250 лет. Найденный учеными на месте бывшей больницы - предмет предназначен для чистки зубов и ушей одновременно)) Щетка изготовлена из кости и свиной щетины. Ее собираются поместить в археологический музей Берлина. Считается, что в Европе начали пользоваться зубными щетками с того момента, как в рацион людей вошел сахар.
Тогда же появились и многочисленные аксессуары для употребления САХАРА-чая-кофе.
(Английское старинное серебро).
(Ложечка для сахара)
(Английский сервиз. Стиль рококо. Первая половина 19 в.)
(Забавный предмет, обозначенный на аукционе … как старинная английская сахарница. Или писсуар короля?))
И только в 19 веке, кажется по инициативе Наполеона I, стали выращивать сахарную свеклу как альтернативу тростниковому сахару. А в наше время сахар вообще стал обычным продуктом. И им зачастую не лакомятся, а кушают (ну, пока доктор не запретит).
История сахара всегда была тесно связана с рабовладением. На этих тяжелых работах традиционно использовался труд невольников.
В Доминиканской Республике испанцы-колонисты жестоко эксплуатировали местных индейцев Таино, а позднее - ввозимых рабов-африканцев. А на сегодняшних сахарных плантациях Доминиканы трудятся в основном - низкооплачиваемые гаитянцы.
(Доминиканская Республика. Побережье Атлантического океана)
Считается, что родина сахара - Индия.
Название «sarkara» (сахар) произошло из санскрита, древнего литературного языка Индии. Отголоски этого слова до сих пор сохранились во всех основных европейских языках: английское «sugar», французское «suсre», немецкое «zucker» и русское «сахар».
В глубокой древности в Индии тростниковый сок уже умели очищать и превращать в сахар. А персидские цари традиционно отправляли в те края своих людей за индийскими диковинками. Так в Персию и попал сахар (перс. «shakar»). Как доказательство - сохранились древнейшие персидские сахарные мельницы. А уже из Персии в виде «заморской драгоценности» сахар добрался до Европы.
Долгое время сахар считался снадобьем - им торговали в аптеках. Сахаром подслащивали горькие лекарства, которые в средние века делали из трав и зачастую невозможной всячины). Сахаром даже посыпали раны (якобы для обеззараживания и их присушки).
И лишь позже сахар стал заменять мед, как обычная сладость.
Выращивать сахарный тростник впервые стали на Мадейре. Именно там, в 1432 г. португальским принцем Генрихом Мореплавателем была посажена первая сахарная плантация.
Мадейра - это архипелаг в Атлантическом океане в 870 км к западу от Африки и в 1100 км от Португалии. Мадейра была открыта португальцами в начале 15 в. и по-португальски означает «Лес». Как говорят, именно там Христофор Колумб учился искусству навигации. Так что, вероятно - оттуда Колумб и привез на Карибы первые саженцы сахарного тростника.
В дальнейшем, сахар стали массово выращивать в Новом Свете - на острове Эспаньола (нынешняя Доминиканская Республика) и в других странах Латинской Америки. Но до середины 16 века сахар был роскошью - эдакой модной и экзотической вкусовой добавкой, типа восточных пряностей.
Сахар был даже символом богатства. Его хранили в серебряных шкатулках, запиравшихся на ключ.
Поначалу сахаром торговали на вес золота. А при дворах королей и князей, в моде были… настольные вазы, изготовленные из коричневого сахара. И могли себе позволить сахар лишь избранные.
Ну, а завезенные в Европу почти одновременно - чай, кофе и какао добавили сахару популярности. Считается, что англичане ввели в моду подслащивать чай. Но вот другое нововведение - чистить сахаром зубы - оказалось неудачным. Британские богачи, усердно втиравшие сладкий песок в зубную эмаль, изнывали от кариеса. Вкус роскоши был обманчив - заменить зубной порошок сахар не смог))
И еще из занимательного.
Немецкие археологи во вторник нашли самую старую в мире зубную щетку. По их мнению, возраст зубной щетки - более 250 лет. Найденный учеными на месте бывшей больницы - предмет предназначен для чистки зубов и ушей одновременно)) Щетка изготовлена из кости и свиной щетины. Ее собираются поместить в археологический музей Берлина. Считается, что в Европе начали пользоваться зубными щетками с того момента, как в рацион людей вошел сахар.
Тогда же появились и многочисленные аксессуары для употребления САХАРА-чая-кофе.
(Английское старинное серебро).
(Ложечка для сахара)
(Английский сервиз. Стиль рококо. Первая половина 19 в.)
(Забавный предмет, обозначенный на аукционе … как старинная английская сахарница. Или писсуар короля?))
И только в 19 веке, кажется по инициативе Наполеона I, стали выращивать сахарную свеклу как альтернативу тростниковому сахару. А в наше время сахар вообще стал обычным продуктом. И им зачастую не лакомятся, а кушают (ну, пока доктор не запретит).
История сахара всегда была тесно связана с рабовладением. На этих тяжелых работах традиционно использовался труд невольников.
В Доминиканской Республике испанцы-колонисты жестоко эксплуатировали местных индейцев Таино, а позднее - ввозимых рабов-африканцев. А на сегодняшних сахарных плантациях Доминиканы трудятся в основном - низкооплачиваемые гаитянцы.