Куркума действительно ли так полезна?

[domadeal]

Куркума - заморская специя, о которой трубят все, кому не лень. Что такое куркума, как применять куркуму и какими полезными свойствами она обладает? Поговорим об этом подробнее.

Что такое куркума?

Куркума очень популярна в Индии. Ходит даже легенда, что желтоватый цвет кожи индусов связан с постоянным употреблением куркумы. Но это не так. Хотя у куркумы отменные красящие свойства!



сухой корень куркумы фото



Куркума - это высушенный корень. Чаще всего её продают в виде порошка. С этим и связана основная сложность. Дело в том, что сушенный корень куркумы очень проблематично измельчить, он как камень. У меня чуть не сгорела кофемолка! Производители пользуются этим, удешевляя продукт и разбавляя ее мукой.

Куркуму еще называют турмерик.

Теперь, поступая умнее и будучи опытной, корень натираю на мелкой терке. Или перед применением за несколько часов размочить его в небольшом количестве воды.



порошок куркумы

Как применять куркуму

Как говорилось выше, прежде всего куркума - это специя, обладающая своим тонким и узнаваемым вкусом. Куркума является неотъемлемым компонентом смеси приправ под названием карри.

Внимание! Большое количество куркумы в блюде дает горечь и излишне насыщенный цвет

Полезные свойства куркумы

Обязательное условие: куркуму лучше дополнять щепоткой черного перца, значительно улучшающим его усвояемость.

Основная польза куркумы связана с отдельными веществами - куркуминоидами, которые влияют на организм следующим образом:

• Уменьшение боли и воспалительных процессов;
• Куркумин - отличный антиоксидант, замедляющий старение и развитие раковых опухолей;
• Куркума положительно влияет на работу мозга, стимулируя образование новых связей нейронов и их размножение;
• Борьба с депрессией;
• Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• Стабилизация артериального давления;
• Профилактика болезни Альцгеймера;
• Куркумин снижает холестерин - это факт;
• Эфирные масла и витамина С, К, В, фосфор, йод насыщают организм полезными веществами.

Противопоказания куркумы

Не стоит забывать простую истину: все хорошо в меру! И куркума не исключение:

• Как и любой другой продукт, куркума может вызвать аллергическую реакцию.
• Беременным не стоит налегать на эту специю из-за вероятности преждевременных родов и риска разжижения крови.
• С осторожностью употреблять куркуму необходимо лицам, принимающим диабетические препараты, из-за снижения глюкозы в крови и тем, кто принимает лекарства для разжижения крови.

Спасибо за внимание!

Материалы носят ознакомительный характер, требуется консультация специалиста.