Замороженный йогурт с нектаринами

[dolphy_tv]

Сегодня, конечно, уже не так жарко, как вчера, но во вчерашнюю жару это был ГЛОТОК СВЕЖЕСТИ! Больше ничего об этом мороженом и не скажешь :) Еще вообще-то можно добавить, что такое мороженое очень легкое, можно сказать, диетическое.
Нектарины можно заменить на персики. Чем спелее и ароматнее они будут, тем лучше.



Ингредиенты:

• Сахар - 1/2 стак.
• Желатин - 1 ч. л.
• Мускатный орех - 1/8 ч. л.
• Молоко - 1/2 стак.
• Мед - 2 ст. л.
• Нектарины или персики (очистить (я не очищала), удалить косточку, разрезать на 4 части) - примерно 650 - 700 г
• Йогурт натуральный - 1 стак.
• Ванилин - 1/2 ч. л.

Приготовление:

• Замочите желатин в 1/4 стак. молока. Когда разбухнет, распустите.
• Добавьте оставшееся молоко, сахар, мед и мускатный орех. Нагревайте на самом маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара. Дайте смеси полностью остыть.
• Пюрируйте нектарины. Соедините с желатиновой смесью, йогуртом и ванилином. 
• Хорошо охладите и приготовьте мороженое в мороженице, следуя инструкциям производителя.
• Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое. 

Приятного аппетита!