Слово происходит от греческого pinein - пить. Учение о питье. Как правильно пить и сколько жидкости надо употреблять. Более подробных данных нет, учение старое и забытое. Это из древних времен и плохо сохранилось. По современным понятиям надо пить примерно 2 литра воды в день.