Поварские курсы и мастер-класс "Рагу" не нуждаются в рекомендациях. Тут проходит серьезное обучение для поваров, а еще случаются небольшие мастер-классы. Сегодня был такой мастер-класс, условно назовем его "небольшим".
Класс проводил Уильям Зонфа - повар из Италии, из Абруццо. Синьор Зонфа - шеф ресторана Magione Papale. У ресторана есть одна ( Read more... )

В походе у каждого своя роль. В маленьком выходе эти роли схлопываются или кочуют по людям, но чем больше поход, тем ярче они проявляются ( Read more... )

Мы снова в Больцано ( Read more... )

Я немного вынырнула из вороха событий и хочу писать дальше. Много-много про Болонью - так много, как смогу. Мне кажется, она не очень известна, а зря.

И заодно расскажу, о чем же шла речь в " Угадайке".
Итак, я сходила на кулинарный курс, который вели две обаятельные подруги-итальянки. Они хохотали, рассказывали про свои семьи, помогали каждому. На ( Read more... )

Il salotto di Penelope - небольшая кулинарная школа в Болонье ( Read more... )

В Болонье потрясающие, потрясающие кулинарные школы!
Обязательно о них с восторгом напишу.
А пока - кто угадает, как используется это приспособление, тем буду очень гордиться :)
А то, мало ли как сложится, может и приглашу опробовать.


( Read more... )

Я сейчас читаю "Справочник шеф-повара" и много думаю ( Read more... )

Каждый раз после практики в очередном цеху у меня фонтан впечатлений ( Read more... )

Все такие разные ( Read more... )