Салат Нежинский по ГОСТу

[dmsnik]

Близится сезон заготовок и многие уже хвастаются первыми огурцами. Поэтому решил выложить этот рецепт, который я размещал на другом ресурсе почти два года назад. Может быть будет интересно

Comments

[yavelik]

А этот ваш котел самогон не гонит?

[dmsnik]

Если снять клапан и подключить к нему змеевик, то возможно))

[h_ellen]

Хочу возразить против литра воды, Константин.Ничего не вливаю.
Я нарезаю этот набор овощей несколько крупнее. Огурцы вот такие маленькие режу вдоль на 4-6 частей.
Смешиваю всё и отставляю на 4 часа. Сока будет вполне достаточно.
Автоклава такого у меня нет, тут уж я завидую :)
Я просто раскладываю все по поллитровкам, распределяя равномерно огурцы и выделившийся сок. Покрываю, не закручивая, крышками и помещаю на стерилизацию в кастрюлю с водой.
Потом закручиваю и охлаждаю.
Салат и правда обалденный. Достоин внимания.Вообще, делаю каждый год уже давно.Называют немного по другому "пикантный", может оттого, что перца молотого черного кладут побольше, чтобы чувствовался. А жгучего не кладем, как и у тебя.

[dmsnik]

О, существует множество вариаций этого салата, которые могут быть вкуснее. Но я привел именно ГОСТовский рецепт по которому делал, чтобы вспомнить вкус. Литр воды в рецепте без автоклава я добавил на выкипание при нагревании и кипении.

[h_ellen]

На 1 кило массы целый литр?! На кило вполне таких сочных овощей?!
Не час ли ты их варишь?
А какие еще есть салаты с огурцам? я не знаю...

[h_ellen]

Вот перечитала снова, вопросы отпали, сорри. )))
Кроме последнего )))

[qqqsss]

Вот это аппарат.

[dmsnik]

Кастрюля Дарта))))

[qqqsss]

Рррроскошная штука!

[predislava]

А ваш "ацкий самовар" промышленного или кулибинского производства? Вот бы для тушеночки такой!

[dmsnik]

Промышленного производства для бытового использования. Тушенка получается суперская и хорошо хранится при комнатной температуре. Рыба и грибы тоже хорошо консервируются. Для каждого продукта свой режим стерилизации, для грибов и мяса температура 120 для того чтобы даже споры ботулизма уничтожить.

[predislava]

Тока прогуглила тему автоклавов. Надо срочно копить на сей девайс! Попутно еще нашла инфракрасные обогреватели на газу! Придет муж с работы, буду презентацию проводить :)

[h_ellen]

а на какую сумму нагуглилось? сколько копить, мне тоже надо )))

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.