FL Studio mobile
Как-то так вдруг неожиданно взял и вышел FL Studio mobile HD - iTunes link
Ну и под iPhone тоже есть версия - iTunes link
Все по делу, единственное что конечно свои семплы грузить нельзя, и синтезаторов не особо много, да и VST в пролете.
Но для дороги самое то, набить мелодию. В комплект к Garage Band - отличная добавка!
Когда-то я сам начинал музыкописательство с "Фруктов", и даже вот такие симфонические вещи в них делал: