Trappist Westvleteren | Пожалуй лучшее пиво в мире

Apr 02, 2015 10:40





Одним осенним вечером мне написал друг и предложил съездить на выходные в Бельгию. С недавних пор мы увелеклись домашним пивоварением, в планах было подкупить хмеля для приготовления пива, прокатиться по монастырям Трапистам, да и просто попить пива. Ну разьве можно отказаться от выходных в стране с лучшим пивом в мире в компании хороших друзей?


За эту короткую поездку мы умудрились посетить четыре европейские страны, но это другая история. А в этой я расскажу про трапистское пиво Westvleteren, которое признано лучшим в мире по версии многих авторитетных рейтингов. Не смотря на это, Westvleteren остается одним из самых недоступных пивных раритетов в мире, а спрос на него многократно превышает предложение.



А началось все со святого Бенедикта, который еще в 530 году написал устав на который до сих пор опираются монахи-пивовары. Устав состоит из 72 заповедей, в целом его суть сводится к "молись и трудись". Трапписты или официально Орден цистерцианцев строгого соблюдени - католический монашеский орден, ответвление цистерцианского ордена, основанный в 1664 году, аббатом монастыря в Ла-Траппe во Франции (откуда и название "траппист"), как реформистское движение, в ответ на послабление правил и высокий уровень коррупции в других монастырях. Цистерцианские монахи ведут затворнический образ жизни, в духовной жизни большую роль играют аскетические практики и созерцательная монашеская жизнь. Для цистерцианских церквей характерно почти полное отсутствие драгоценной утвари, живописи, роскошных интерьеров.



Трапистским на данный момент может называться всего лишь 11 марок пива: Achel, Chimay, La Trappe (Нидерланды), Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle, Mont des Cats (Франция, но варится пока на пивоварни Chimay, что в Бельгии), Stift Engelszell (Австрия), Zundert (Нидерланды) and Spencer (США). Одним из условий получения маркировки Authentic Trappist Product является производство продуктов (Также существует трапистский сыр, хлеб, шоколад, мед, косметика, мыло и пр.) в стенах монастыря в объёме не превышающем необходимый для покрытия затрат на содержание монастыря и помощь нуждающимся.



Сегодня, как вы уже поняли, речь пойдет про Westvleteren, самого трудно доступного трапписта из всех. Пивоварня была основана в 1838 в трапистском абатстве святого Сикстуса (Saint Sixtus), где и находится по сей день. Сложность заключается в том что нужды этих монахов настолько не велики, что они варят всего 475 тысяч литров в год и эта цифра не менялась с 1946 года.



Монахи варят 3 сорта пива: Blond (Светлый аббатский эль, 5.8%), 8 (Темный эль аля Dubbel, 8%) и 12 (Темный квадрюпель, 10.2%). Названия цифрами это старая бельгийская традиция, многие думают что это содержание алкоголя т.к. часто они совпадают, но на самом деле это старая шкала начальной плотности пива, хотя даже если пересчитывать по старому начальную плотность пива она не всегда будет совпадать с цифрой на крышке. От этикеток они отказались еще после второй мировой, минимальная информация находится на крышке (в России с ее огромным количеством правил, сертификатов, гостов и требований такое даже представить невозможно). Наша цель, как и большинства пивных поломников номер 12. Дальше самое сложное - дозвониться в монастырь! Андрюха и Антон почти неделю осаждали Аббатство звонками, то занято, то не берут трубку... Монахи особо не держаться за клиентов, поэтому и трубки берут не охотно, пива то всеравно на всех не хватит :) И все же Андрю улыбнулась удача и на телефонном проводе повис монах. Правила простые: необходим номер телефона и номер авто, которое будет забирать, купить можно или ящик или два всего лишь раз в два месяца. Номер авто и номер телефона на эти два месяца попадают в черный список. Вообщем заказали два  ящика, обьяснили ситуацию с прокатной машиной, номер которой мы не знали, получили день и время посещения, 16.30, как щас помню.



Едем в Бельгию через Германию ( перелеты в Дюссельдорф обычно дешевле чем в Брюсель ). В назначенное время приезжаем в монастырь забирать пиво. Отстояв небольшую очередь из машин подошли к главному по отгрузкам, затребовали пиво, оплатили...



Грузимся!



Взяли родимое, можно расслабится! Все получилось!



Заходим в местный "визитор центр".  Пивная почти битком, сюда привозят обычных туристов автобусами, да и местные бельгийцы и соседи по евро союзу здесь частые гости. Здесь почти всегда можно выпить любой сорт местного пива. На вынос пиво не продают.



Мы уселись и решили начать по порядку, с блонда. Пиво хорошее, но ничего особенного. Дальше "8", уже интереснее, хороший плотный дюббель, приятно пьется, очень не плохо.
Ну и на последок номер 12... С первых глотков ты понимаешь что это что-то особенное, густое, вкус насыщенный, богатый. Тут можно начать бессмысленное описание про "чернослив и изюм, дрожжевые оттенки, печенье", но я не верю в то что вкус можно так описать и не буду этим заниматься. Конечно, немаловажную роль в восприятии играет культ созданный вокруг пивоварни, раритетность, труднодоступность, легендарность, но не кривя душой замечу, что это пожалуй действительно лучшее из того что я пробовал, а мне довелось попробовать очень много пива.



Есть сувенирная лавка. Тут продают майки, сыры, стаканы и пиво в подарочных упаковках. Пиво есть не всегда или не всегда в полном ассортименте (на некоторых сайтах пишут что все пиво в наличии каждый день до 12, после просто раскупают), например когда были мы, в продаже были только "восьмерки" в упаковках по 6 бутылок, на часах было уже около 17. Цена больше в 1.5-2 раза, чем если вы оформите предзаказ.



Здесь же есть небольшой музей монашеской жизни и пива, но к сожалению экспозиция была уже закрыта. Хороший будет повод вернуться!



Информация для паломников:

сайт: http://sintsixtus.be
Телефон для предварительной записи: +32 (0)70-21-00-45
Адрес: Donkerstraat 12, B -8640 Westvleteren
Цены такие:
Trappist Westvleteren Blond (5,8 vol.% ABV) 30,00 euros / 24 бутылки
Trappist Westvleteren 8 (dark) (8 vol.% ABV) 35,00 euros / 24 бутылки
Trappist Westvleteren 12 (dark) (10,2 vol.% ABV) 40,00 euros / 24 бутылки

+Депозит за деревянный ящик и бутылки 12 EUR (9.6 ящик + 0.1 за бутылку)

И помните, покупать пиво на перепродажу запрещено! Пиво продают только частным лицам для личного употребления!

Cheers!!



Poll

бельгия, европа, 2014, пиво, by дима

Previous post Next post
Up