Перловка, попытки прорастить
Вдруг вздумалось мне попробовать прорастить перловку. Т.е. зёрна ячменя, с которых содрали шкуру, так сказать. Эксперимент показал, что из горсти всего лишь несколько штук дали ростки, примерно треть экземпляров высунула какие-то кончики, остальные - без изменений. Вот так вот бывает.
Так, для справки:
"Крупа из ячменя бывает двух видов. Ячневая крупа представляет собой разной формы частицы дробленого ядра ячменя, освобожденные от цветочных пленок. Разваривается она за 40-45 минут, увеличиваясь в объеме примерно в пять раз.
Перловая крупа содержит меньше клетчатки и имеет лучший товарный вид. При её выработке с зерна сначала удаляют цветочные пленки, затем целое или дробленое ядро шлифуют, в результате чего с крупинок снимается большая часть плодовых и семенных оболочек, а также часть алейронового слоя. Крупа приобретает овальную или округлую форму и гладкую поверхность. Такая крупа (особенно крупная) варится 60-90 мин, увеличиваясь в объеме в 5-6 раз. Каша из нее получается рассыпчатой, но при остывании становится жесткой, так как набухший при варке крахмал легко отдает воду." (http://www.zfond.ru/health/food/_14.html)