Нереально вкусный ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС без муки

[dimkin_julik]

Я сделала этот торт на день рождения Димы 03-08-2020.
Видео рецепта: https://youtu.be/al5qX1gSw8k





ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить очень вкусный торт с черешней ЧЕРНЫЙ ЛЕС
Миндальный бисквит, вкусный заварной крем и много черешни или вишни
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт диаметром 20 см:
ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ
▪️ 135 г миндальной пудры
▪️ 4 целых яйца + 4 белка
▪️ 80 г мелкого сахара
▪️ 30 г мелкого сахара для взбивания белков
▪️ 30 г какао
▪️ 10 г кукурузного крахмала
▪️ 1 ч. л. миндального экстракта

НЕЖНЫЙ КРЕМ / ЗАВАРНОЙ КРЕМ-ЧИЗ
▪️ 4 желтка
▪️ 400 мл молока
▪️ 1-2 ч. л. ванильного экстракта или пасты
▪️ 80 г сахара
▪️ 45 г кукурузного крахмала
▪️ 20 г сливочного масла
▪️ + 250 г сливочного сыра (я использовал филадельфию)
▪️ + 30 г сахарной пудры для сыра
▪️ + 120 г сливок 35% (20 г из этого количества добавляем в сыр)
обязательно хорошо охлаждайте крем перед сборкой торта

ЧЕРЕШНЕВАЯ НАЧИНКА + сироп для пропитки
▪️ 800 г черешни
▪️ 80 г коричневого сахара
▪️ 20 мл сока лайма или лимона

ЧЕРЕШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД на агар-агаре
▪️ 100 мл воды
▪️ 100 мл сока/сиропа черешни
▪️ 2 г агар-агара

УКРАШЕНИЕ
+ 80 г свежей черешни для украшения
+ 50 г шоколада (можно смело натирать больше и посыпать с боков)





Видео рецепта:

Click to view