Маковый торт "Маскарпоновый рай".
Рецепт я слегка усовершенствовала. Пропитала лимонным сиропом коржи и промазала лимонным конфитюром с мятой.
Торт поехал в гости и был оценен очень высоко. Мучить гостей большой фото-сессией я не стала.
Авторы anna_yuriy почему-то удалили рецепт, но у меня он сохранился.
Ингредиенты:
120 гр. мака
250 мл молока
300 гр. пшеничной белой муки типо 00
10 гр. разрыхлителя
180 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры
соль
Крем:
350 гр. маскарпоне
350 гр. сахарной пудры
1 ст.ложка ванильного сахара
Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
Включить духовку и нагреть её до 180°С.
В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа. Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.
Вытащить корж из формы и остудить.
Разрезать на две части.
Приготовить крем, взбив сахарную пудру с маскарпоне и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник.
Примечание:
На мой взгяд крем получился очень сладким, даже приторным, поэтому 200 гр. сахарной пудры будет достаточно. И коржы в следующий раз пропитаю коньяком, чтобы они были более воздушными.
Торт поехал в гости и был оценен очень высоко. Мучить гостей большой фото-сессией я не стала.
Авторы anna_yuriy почему-то удалили рецепт, но у меня он сохранился.
Ингредиенты:
120 гр. мака
250 мл молока
300 гр. пшеничной белой муки типо 00
10 гр. разрыхлителя
180 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры
соль
Крем:
350 гр. маскарпоне
350 гр. сахарной пудры
1 ст.ложка ванильного сахара
Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
Включить духовку и нагреть её до 180°С.
В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа. Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.
Вытащить корж из формы и остудить.
Разрезать на две части.
Приготовить крем, взбив сахарную пудру с маскарпоне и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник.
Примечание:
На мой взгяд крем получился очень сладким, даже приторным, поэтому 200 гр. сахарной пудры будет достаточно. И коржы в следующий раз пропитаю коньяком, чтобы они были более воздушными.