Пастила. Опыты.
Мое любимое лакомство, а я так долго тянула с тем, чтобы готовить самой его. И вот вчера эксперимент начался. Эксперимент, потому что первый опыт был не очень удачный. Масса не застыла до такой степени, чтобы брать в руки.
Хотя пюре было не очень густым, запекала я половинки яблок. Но взбитая масса была плотной.
В следующий раз надо попробовать совершенно очищенные дольки яблок запечь в горшке. И пюрировать потом. На второй раз попробую увеличить дозу агара и замочить его предварительно. И если в последовательности - то надо замочить агар, потом подготовить и запечь яблоки, дальше одновременно варить сироп и взбивать яблочное пюре. Для разлива подходят идеально, и понятно почему)), пластиковые поддоны Ударницы.