Здоровое питание - быстро, вкусно, полезно. Тема 1
Дорогие друзья,
Начинаем с темы 1 из курса "Основы здорового питания" - здоровые завтраки, смузи и не только. Как я и обещала, буду выкладывать рецепты и мнение диетолога, и очень жду Ваших вопросов до или после приготовления. Из практических соображений (у нас же идет мини-конкурс) не выкладываю фотографии блюд, т.к. хочется чтобы каждый сделал ( Read more... )
Начинаем с темы 1 из курса "Основы здорового питания" - здоровые завтраки, смузи и не только. Как я и обещала, буду выкладывать рецепты и мнение диетолога, и очень жду Ваших вопросов до или после приготовления. Из практических соображений (у нас же идет мини-конкурс) не выкладываю фотографии блюд, т.к. хочется чтобы каждый сделал ( Read more... )
К сожалению, не знаю где Вы живете и какой ассортимент продуктов у Вас в близком доступе. Сушеные томаты Вы запросто можете сделать сами и не надо покупать дорогостоящие итальянские банки (внизу пишу рецепт). Козий сыр можно заменить на зерненый творог 4% жирности (в Москве их делает Простоквашино или завод Карат). Сливочный сыр относительно низкокалорийный идет под маркой Buko, Almette и прочими, где % содержания жира около 30-40% (сравнивая с любым маскарпоне или рикоттой, где жирность может достигать 60%).
Сушеные (или вяленые) томаты:
1кг томатов, желательно взять мясистые, плотные, с тонкой кожицей, небольшого размера.
Их надо вымыть, разрезать пополам, если они маленькие, или на 4 части, если средние, плодоножку вырезать. Семена из помидоров вычистить ложкой или срезать ножом. У поваров это называется томаты-конкассе. Противень застелить бумагой для выпечки. Помидоры плотно разрезами вверх уложить на противень. Немного посолить, посыпать сухими травами и специями (прованские травы - тимьян, розмарин, зеленый базилик, я беру еще наш грузинский темный базилик-реган). Противень с помидорами поставить в духовку при t=100~130°C. Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой. Если есть режим конвекции - включить. Через 20~30 минут температуру убавить до t=60~80°C.
Сушить помидоры 4~6 часов, до получения нужной степени завяливания.
Как их хранить - можно в бумажном пакете сухими как есть, часто заливают оливковым маслом и закатывают в банки. В нашем рецепте это масло нужно слить, чтобы не увеличивать жирность.
Надеюсь, помогла. Успехов Вам в приготовлении, очень жду результатов!
Reply
Reply
1) убрать этот продукт из рецепта совсем
2) заменить чем-то похожим, включая уже упомянутые твердые сорта сыров под рукой
3) сделать козий сыр самостоятельно из козьего молока http://www.fazenda-box.ru/129-kak-prigotovit-syr-iz-kozego-moloka.html
http://www.kak-sdelat.su/826-kak-prigotovit-syr-iz-kozego-moloka-doma.html
Reply
Leave a comment