Готовлюсь к Новому году

[diegabel]

Comments

[d_v_temnote]

мутные - значит, много сахара.
я обычно клала где-то 80% от нужного по рецепту количества, а потом добавляла помалу остаток и пробовала на застывание капли. точные пропорции уже не скажу, давно делала.

[diegabel]

вода в рецепте была? у меня только сахар и его всегда 100%)

[d_v_temnote]

конечно! вода и сахар

[diegabel]

нунизнаю что не так( с водой не получается и раньше всегда без воды делала. у тебя газовая плита?

[d_v_temnote]

все получится с водой. пофиг какая плита.
просто надо в конце внимательно дозировать сахар. когда ты сыплешь, а крупинки сразу не тонут, значит, надо еще буквально чуть-чуть добавить, помешать и ждать, когда начнет золотиться и уже доводить до нужного тебе цвета (и, соответственно, вкуса, ибо чем темнее - тем больше привкуса жжености)

[diegabel]

сахар надо сразу смешать с водой или сначала налить воду, когда закипит, сыпать сахар, или сначала сахар, а потом воду? может в этом проблема...

[d_v_temnote]

я тупо наливала воду, сыпала сахар, помешивала, пока нагревается. после закипания начинала добавлять остатки.

[diegabel]

спасибо, попробую в таком порядке)