Бига Айнкорн

[diana00]

130 г цельной муки айнкорн
3 г сухих дрожжей
130 г воды

1.5 часа при комнатной температуре, далее 23 часа в холодильнике.

На фото: бига переложена в бо́льшую тару, после того, как увеличилась в 2-3 раза.