Рождественский пост в 1698 году
Это стол Патриарха Адриана.
"Ноября в 23 день, в среду
Папошник
Пирог круглой с яблоки
Пирог косой сладкой
Пирог долгой с луком
Пирог долгой с рыжики
Блюдо пирогов карасей
Блюдо пряжья
Оладьи в патоке
Галушки с икрою
Капуста ленивая
Манты
Рыжики гретые
Грузди гретыя
Калья с огурцами
Кашка с отваром
Кисель холодной с соком
Кисель гарячей с патокой
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священником и братьи тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, калья.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на подачи: теша виноградная, белуга мерная, косяк мякотной".
Расходная книга патриаршего приказа кушаньям, подававшимся патриарху Адриану. Рязань, 2010, с.87
Сегодня некоторые православные сомневаются - какова строгость Рождественского поста. Можно есть рыбу или нет? Тут мы видим, что в 17 веке даже в среду рыбу давали.
Еще один вариант: говорят, что до Николина дня (19 декабря н. ст.) рыбу можно, а потом нельзя.
Это отголосок памяти о том, что когда то часть Рождественского поста была факультативной: патриарх Вальсамон в 12 веке считал Рождественский пост во всем объеме обязательным для иноков, для мирян же он считал позволительным сокращение его до 7 дней (см. Скабалланович М. Толковый Типикон. т.1. - Киев, 1910. с. 455).
В книге патриарха Адриана рыба и икра в будние дни исчезают после Николина дня:
"Декабря в 22 день, в четверток
Папошник
3 пирога копытцами с соком
Пирог круглой с яблоки
Пирог косой с соком
Пирог долгой с рыжики
Пирог долгой с луком
Кисель холодной с соком
Грибы под хреном
Чернослив со пшеном
Кисель клюковной
Грузди гретыя
Шти с соком
Каша соковая
Кисель гарячей с патокой
Казначею с началною братьею: огурцы, шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священником и братьи тож, кроме огурцов и папошников.
Кормлено 12 челвке нищих.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все".
стр. 109.
Но в пятницу 9 декабря на день зачатия Богородицы икра и вязига. Во вторник 13 декабря (праздника не указано) и щука и лещ и сиг... 15 деакбря в четверг роздано теша белужья да дворяном и подводчиком роздано 3 белуги.
Сочельник пришелся на субботу. Поэтому еда была не менее обильна, включая блюдо пирогов карасей и "блины с маслом да с луком".
"Ноября в 23 день, в среду
Папошник
Пирог круглой с яблоки
Пирог косой сладкой
Пирог долгой с луком
Пирог долгой с рыжики
Блюдо пирогов карасей
Блюдо пряжья
Оладьи в патоке
Галушки с икрою
Капуста ленивая
Манты
Рыжики гретые
Грузди гретыя
Калья с огурцами
Кашка с отваром
Кисель холодной с соком
Кисель гарячей с патокой
Казначею с началною братьею: икра, вязига, шти с снетками, калья с огурцами, пироги, папошники.
Священником и братьи тож, кроме папошников.
Дворяном и всяких чинов дворовым людям: шти, калья.
Кормлено 12 человек нищих.
Выдано на подачи: теша виноградная, белуга мерная, косяк мякотной".
Расходная книга патриаршего приказа кушаньям, подававшимся патриарху Адриану. Рязань, 2010, с.87
Сегодня некоторые православные сомневаются - какова строгость Рождественского поста. Можно есть рыбу или нет? Тут мы видим, что в 17 веке даже в среду рыбу давали.
Еще один вариант: говорят, что до Николина дня (19 декабря н. ст.) рыбу можно, а потом нельзя.
Это отголосок памяти о том, что когда то часть Рождественского поста была факультативной: патриарх Вальсамон в 12 веке считал Рождественский пост во всем объеме обязательным для иноков, для мирян же он считал позволительным сокращение его до 7 дней (см. Скабалланович М. Толковый Типикон. т.1. - Киев, 1910. с. 455).
В книге патриарха Адриана рыба и икра в будние дни исчезают после Николина дня:
"Декабря в 22 день, в четверток
Папошник
3 пирога копытцами с соком
Пирог круглой с яблоки
Пирог косой с соком
Пирог долгой с рыжики
Пирог долгой с луком
Кисель холодной с соком
Грибы под хреном
Чернослив со пшеном
Кисель клюковной
Грузди гретыя
Шти с соком
Каша соковая
Кисель гарячей с патокой
Казначею с началною братьею: огурцы, шти с соком, грибы тяпаныя, горох хлебаной, пироги, папошники.
Священником и братьи тож, кроме огурцов и папошников.
Кормлено 12 челвке нищих.
Кормлено Успенского собору пономари и сторожи все".
стр. 109.
Но в пятницу 9 декабря на день зачатия Богородицы икра и вязига. Во вторник 13 декабря (праздника не указано) и щука и лещ и сиг... 15 деакбря в четверг роздано теша белужья да дворяном и подводчиком роздано 3 белуги.
Сочельник пришелся на субботу. Поэтому еда была не менее обильна, включая блюдо пирогов карасей и "блины с маслом да с луком".