про утку...
следуя выданным обещяниям в предыдущей публикации
рассказываю про утку.... вернее про ее ноги...
1. Утка славится своей 'долгоготовностью' посему несколюко 'хитрый рецепт".
2. Данный рецепт не видел не читал нигде - хотя и не претендую на оригинальность
3. Итак соббственно...
Рецепт
Вам понадобится 4-6 частей тела утки (у меня были "окорочка" по-доброму отрезаны с полужопьем)
Сыпучие сухие приправы (а-ла Итальянские сезонные: укр.петр.базил.ореган)
Соль, перец по вкусу (можно использовать "вкусную соль")
Один крупный ЛУК РЕЗАНЕЦ -(engl LEEK)
1ч.л соевого соуса
В большую миску выложить куски утки, посолить, приправить специями, соевым соусом.
Лук порей нашинковать мелкими "колесиками" по 0.3-0.4 см. Перемешать (разделить на отделхные колечки).
1/4 лука запустить в ту же миску с уткой.
Тщательно все перемешать - отставить в сторонку.
Тяжелую сковороду разогреть . смазать маслом.
На нее выложить части утки. и интенсивно обжарить с двух сторон (по 2-3 минуты с обеих сторон) до золотисой корочки (середина будет сырая!!!!). Снимаем сковороду с огня.
Утка даст много сока - это хорошо!
В миску которая осталась от утки - выкладываем остатки (3/4) лука. Сверху ошпариваем 'соком-жиром' что образовался при поджаривании частей утки. подсливаем. Тщательно перемешиваем (почти проминаем) - лучше это делать вилкойм так как можно обжечься.
Противень ( с бортиками) выкладываем бумагой для выпекания или фольгой.
Дно выстилаем "ошпареным-перемешанным" луком.
Поверх лука выкладываем части утки ровненько аккуратненько.
Отправляеем все в духовку (180-190) на 65-80минут (зависит от размеров утки)
Подавать с пылу с жару если без гарнира то луком "с подложки" можно приправить сверху кусочки утки....
На гарнир отлично идет рис, китайская рисовая лапша... ну или (как я ) без всего - просто салат из свежих овощей ммммм
Приятного аппетита...
p.s. извините - без фото - "не успел" :)