Куриная сарделька "Цыпленок жареный, цыплёнок пареный"...

[dervish666]

Из песни слов не выкинешь. Это название сарделька приобрела исключительно из-за своего характера, который хорошо подчеркивается вышеупомянутой песенкой. Сочетание отличного вкуса и консистенции соседствует со сложностью ее приготовления, но не скажу о какой-то архисложности, но технология изготовления имеет "подводные камни", о которые могут

Comments

[alisa_the_cat]

вот когда я читаю про изготовление колбас, я всегда думаю, что вы, изготовители, прям герои! столько труда... но я помню домашние колбаски, оно того стоит, они такие вкуууусные!

[dervish666]

Колбасы только кажутся такими суровыми и недоступными, а на самом деле ничего сложного, делаются очень просто и не напряжно... те же сардельки можно вместо черевы положить на пищевую пленку, плотно завернуть в конфетку и при 70-80-ти градусах отварить...пленка это спокойно выдерживает, только отваривать в бульоне:-)

[alisa_the_cat]

я что-то опасаюсь в пищевой пленке отваривать, мне все кажется, что она расплавится и прилипнет, хотя читала про такой способ неоднократно...

[dervish666]

Можно прострочить рукав для запекания, а в пищевой отваривал...при 85-ти ведет себя хорошо.

[alisa_the_cat]

о, кстати! у меня не рукав, а мешки для запекания, с 1 дырой, то есть
можно в нем что-нибудь колбасоподобное сварить попробовать

[dervish666]

А почему бы и нет?:-)