Кексы с клюквой
Сметанные кексы с клюквой
♨ Ингредиенты ( на 6-8 кексов (в зависимости от размера формы)): 1 яйцо, 1 желток, 100 гр сметаны(15 % жирности), 75 гр сахара(у меня был тростниковый светлый, мелкий), 125 гр муки, 0.5 ч.л разрыхлителя, клюквы грамм 100, сливочное масло, сахарная пудра.
♨ Способ приготовления:
Яйцо и желток взбивать с сахаром до плотной густой массы
Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком. Затем всыпать муку, смешанную с разрахлителем и тщательно вымешать.
Клюкву присыпать мукой (тогда она меньше сок будет пускать), всыпать её в тесто и хорошо аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 190 градусов. Кексы выложить в форму, поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин.
Готовые кексы с клюквой выложить из форм, дать немного остыть, смазать маслом и обмакнуть в сахарной пудре.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Клюквенные маффины
Ингредиенты
200 г миндальной муки
30 г кокосовой муки
½ чайной ложки соды
2 яйца
½ ст.л. цедры апельсина
1 чайная ложка ванили
125 мл апельсинового сока
60 мл меда
2 столовые ложки кокосового масла
1 чашка клюквы
50 г орехов пекан, рубленных
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов по Цельсию, разложить в форму для кексов вкладыши.
В кухонном комбайне смешать яйца, ваниль, растопленное кокосовое масло, мед, апельсиновый сок и цедру.
Добавить в муку и соду и смешать на низкой скорости.
Используя ложку, примешать клюкву и орехи пекан.
Разложить тесто по формочкам.
Выпекать кексы с клюквой рецепт примерно 25 минут или до готовности.