Болгария. Винное производство в Боровице.
В один из дней пребывания в Белоградчике мы ездили в Боровицу, в этом населенном пункте находится небольшое винное производство. Рассказ об этом производство я хочу начать со слов доктора Цветанова (в данном случае доктор - это научная степень в вопросах виноделия): «Мы предлагаем не просто вино, мы предлагаем часть нашей жизни, то, как мы живем».
Размеры не очень большие, хранилище готового вина и само производство нового вина занимает один небольшой ангар.
Бутылки ждут, когда придет их очередь стать заполнеными вином
За дверями находится зал, где хранятся бочки с вином
Собственно сами бочки
Бочки, между прочим, привозятся из других стран - из Франции и Великобритании. И цены у бочек совсем не скромные, к примеру, эта французская бочка на одну тонну стоит три тысячи евро.
Доктор Цветанов рассказывает про почвы и метеорологические условия, при которых выращиваются разные сорта винограда в разных частях Болгарии.
В этих цистернах готовится вино
Доктор Цветанов, так же рассказал, что при массовом производстве вина на последней стадии (при закупоривании) используется серная кислота, для уменьшения количества кислорода в бутылке, и именно это приводит к похмелью потом. Но на местном производстве используется специальный аппарат, который работает без использования серной кислоты при закупоривании бутылок и поэтому у потребителей вина из Боровицы похмелья не бывает (кстати, это подтверждается личным опытом)
Ну конечно посещать винодельню, и не дегустировать вино было бы скучно.
