Ochsengalle und Schlangenwurzel waren einige der Zutaten, die im Mittelalter zur Herstellung von Bier benutzt wurden.
1516 erließen die bayerischen Herzöge Wilhelm IV und Ludwig X das Reinheitsgebot. Von nun an durften für Bier nur Gerste, Malz, Hopfen und Wasser verwendet werden - Bier war jetzt ein „gesundes” Getränk.