пожрать по-абхазски
в детстве я несколько раз отдыхала в Абхазии. Там очень круто, красиво и здорово, несмотря на недавнюю войну, разруху и отсутствие привычных развлечений. Всё это возмещалось весёлой компанией, радушными хозяевами, цистернами вина и тоннами шашлыков (я во взрослом детстве туда ездила, старшие классы и первые курсы).
И там была вкусная еда под названием Ёка. Я в основном только её и ела. Вернувшись в Москву, я с ней распрощалась, потому что у меня не было такого размера сковородки, чтобы туда поместился весь лаваш. О том, что его можно разрезать, я тогда как-то не подумала. И только в этом году я начала делать её дома. Это довольно просто, быстро и ооочень вкусно.
На плиту ставится сквородка, в неё льётся масло и под ней включается огонь (ну, или, что там есть)
Потом берётся армянский лаващь и, в зависимости от размера сковороды, от него отрезается кусок
Потом этот кусок аккуратненько сворачивается и погружается в мисочку с водой, дабы его слегонца смочить
если руки кривые и мисочка маленькая, то можно просто ложечкой поплескать на лаваш водичкой
круто было бы побрызгать из какой-нибудь пшикалки, но я пока не обзавелась. А вообще вся эта процедура нужна для того, что бы в процессе жарки лаваш остался пластичным, а не превратился в чипсы.
И так вот, когда его смочили, он перекладывается на разогретую сковородку. И чем больше у тебя сковородка - тем больше тебе повезло)))
Пока он поджаривается, нужно настрогать колбасу, сосиски, мясо - любую подобную фигню, что завалялась в холодильнике, а также помидор и сыр.
Когда лаваш поджарился с одной стороны (минута-две), его надо аккуратненько перевернуть. И разбить на поджаренную сторону яйцо
Размазать его по поверхности, что б оно быстрее и лучше запеклось, посолить и поперчить
Когда яйцо "схватилось" (как занятно звучит это слово в таком контексте)) ), высыпать на него остальную начинку
Размешать, подождать секунд 20, сделать вид, что всё поджарилось и аккуратненько завернуть края лаваша лопаточкой (ибо горячо), сделав конвертик. Если получилось завернуть все 4 края - то это успех! Если только 3 - так тоже вполне можно есть))) Придавить края конверта лопаткой и перевернуть его швами вниз
вертеть его туда-обратно минуты 2-3, что б внутри всё нагрелось, расплавилось и пожарилось. И усё! Кушайте, не обляпайтесь ))
И там была вкусная еда под названием Ёка. Я в основном только её и ела. Вернувшись в Москву, я с ней распрощалась, потому что у меня не было такого размера сковородки, чтобы туда поместился весь лаваш. О том, что его можно разрезать, я тогда как-то не подумала. И только в этом году я начала делать её дома. Это довольно просто, быстро и ооочень вкусно.
На плиту ставится сквородка, в неё льётся масло и под ней включается огонь (ну, или, что там есть)
Потом берётся армянский лаващь и, в зависимости от размера сковороды, от него отрезается кусок
Потом этот кусок аккуратненько сворачивается и погружается в мисочку с водой, дабы его слегонца смочить
если руки кривые и мисочка маленькая, то можно просто ложечкой поплескать на лаваш водичкой
круто было бы побрызгать из какой-нибудь пшикалки, но я пока не обзавелась. А вообще вся эта процедура нужна для того, что бы в процессе жарки лаваш остался пластичным, а не превратился в чипсы.
И так вот, когда его смочили, он перекладывается на разогретую сковородку. И чем больше у тебя сковородка - тем больше тебе повезло)))
Пока он поджаривается, нужно настрогать колбасу, сосиски, мясо - любую подобную фигню, что завалялась в холодильнике, а также помидор и сыр.
Когда лаваш поджарился с одной стороны (минута-две), его надо аккуратненько перевернуть. И разбить на поджаренную сторону яйцо
Размазать его по поверхности, что б оно быстрее и лучше запеклось, посолить и поперчить
Когда яйцо "схватилось" (как занятно звучит это слово в таком контексте)) ), высыпать на него остальную начинку
Размешать, подождать секунд 20, сделать вид, что всё поджарилось и аккуратненько завернуть края лаваша лопаточкой (ибо горячо), сделав конвертик. Если получилось завернуть все 4 края - то это успех! Если только 3 - так тоже вполне можно есть))) Придавить края конверта лопаткой и перевернуть его швами вниз
вертеть его туда-обратно минуты 2-3, что б внутри всё нагрелось, расплавилось и пожарилось. И усё! Кушайте, не обляпайтесь ))