«Человек! Почки один раз царице»

[dejur]

Жена добыла почки. Бараньи. Сготовь, говорит, их как-нибудь в китайском стиле. Отчего же не сготовить, отвечаю. Тем более, что дело это нехитрое, да и времени много не займёт.

Comments

[rifat]

красота!!!

[dejur]

Спасибо!

[dejur]

Нет! Без обеда нельзя.

[dejur]

Я вот так даже уволился однажды - без обеду оставшись.

[man_in_a_coat]

Просто отлично!
Кстати, насчет последнего абзаца - очень верно подмечено, у меня, например, всегда были проблемы с тем чтобы "закрыть" мясо так, чтобы сок не успел вытечь за время жарки.

[oxa_nna]

Очень хорошо! Никогда с почками не дружила, теперь появилась надежда...

[dejur]

Спасибо.
Попробуйте. Это вкусно.

[dejur]

Спасибо.
С "запечатыванием" мяса не всё так однозначно. Вот только вчера жарил толстый край. Положил на еле тёплую ещё сковороду, обжарил не на самом сильном огне с двух сторон и отправил в духовку доходить. Соку из мяса выделилось - ноль.

[my_gera]

Интересно.Но у вас на фото почки выглядят не поджаренными...А хотелось бы именно хрустящую и поджаристую корочку.

[dejur]

Да. Прямо вот непрерывной такой хрустящей корочки здесь нет, но почки именно что хорошо поджаренные снаружи, поверьте. Чтобы получить сплошную хрустящую корочку (если Вы об этом) и при этом не пересушить почки внутри, нужно использовать фритюр/полуфритюр.

[kaabird]

Очень здорово. Спасибо. Обязательно попробую.
И фотографии очень впечатлили.

[dejur]

На здоровье. Спасибо.