Справочник мер соответствующих российским
Используя рецепты (амер./ англ./фр.), обратите внимание на данный перечень соотношения.
Объем, Вес, Температура
1 чашка = 240 мл (миллилитр)
1/2 чашки = 120 мл
1/3 чашки = 80 мл
1/4 чашки = 60 мл = 4 столовых ложки
1 столовая ложка = 15 мл = 3 чайных ложки
1 чайная ложка = 5 мл
1 жидкая унция = 30 мл
1 кварта США = 0,946 литра ~ = 1 л
ВЕС
1 унция = 28 г
1 фунт = 16 унций = 454 грамм
ТЕМПЕРАТУРА
400 ° F = 200 ° C = газ знак 7
350 ° F = 180 ° C = газ знак 6
300 ° F = 150 ° C = газ Знак 5
Молочные продукты
Масло сливочное: 1/2 стакана = 1 палка = 4 унций = 113 грамм, 1 столовая ложка = 14 г,
Сметана: 1 чашка = 240 г ,
Свежий сыр: 1 чашка = 240 г ,
греческого йогурта стиля: 1 чашка = 280 г,
Сыр Грюйер, тертый: 1 чашка = 100 г ,
Жирные сливки: 1 чашка = 240 г ,
Молоко: 1 стакан = 240 мл,
Сыр Пармезан, тертый: 1 чашка = 110 г,
Рикотта:1 чашка = 250 г,
Йогурт: 1 чашка = 250 г.
Мука, Крупы, Сыпучие
Булгур: 1 чашка = 190 г,
Нут (сушеные, сырье): 1 чашка = 190 г (= 475 г при кулинарной обработке),
Кукурузная мука: 1 чашка = 165 г,
Кускус: 1 чашка = 165 г,
Сушеные бобы: 1 чашка = 180 г,
Макароны: 1 чашка = 150 г
Мука цельная пшеница: 1 чашка = 130 г,
Гранулы тапиоки: 1 чашка = 180 г,
Полента: 1 чашка = 160 г,
Киноа: 1 чашка = 190 г,
Рис, басмати: 1 чашка = 180 г,
Рис, короткое зерно: 1 чашка = 195 г,
Геркулес: 1 чашка = 100 г.
Фрукты, Овоши, Зелень
Листья шпината: 1 чашка (в упаковке) = 30 г,
Базилик: 1 чашка (в упаковке) = 20 г,
Черника: 1 чашка = 190 г,
Морковь, тертая: 1 чашка = 90 г,
Зеленый горошек, очищенный: 1 чашка = 145 г,
Изюм: 1 чашка = 150 г,
Малина: 1 чашка = 125 г,
Клубника: 1 чашка (малая клубника, земляника или большая, нарезанная) = 125 г,
Молодые зеленые салаты: 1 чашка (в упаковке) = 20 г,
Каперсы: 1 чашка = 120 г,
Сушеные хлебные крошки: 1 чашка = 100 г,
Масла: 1 столовая ложка = 9 г,
Оливки: 1 чашка = 180 г.
Орехи и ...
Миндаль, очищенный, целый, очищенные от кожуры: 1 чашка = 125 г ,
Миндаль, нарезанный: 1 чашка = 70 г,
Миндальная мука (ака миндаля): 1 чашка = 100 г,
миндальное масло / пюре: 1 чашка = 240 г,
Кешью, очищенный целый: 1 чашка = 130 г,
Каштаны, очищенные, приготовленные 1 чашка = 130 г,
Орехи, очищенные : 1 чашка = 120 г,
Фисташки: 1 чашка = 125 г,
Семена мака: 1 чашка = 145 г,
Грецких орехи, очищенные, половинки: 1 чашка = 100 г.
Выпечка
Агава сироп: 1/3 чашки = 100 г,
Разрыхлитель: 1 стандартный французский пакетик = 11 г = 1 ст.л,
Какао: 1 чашка = 120 г,
Шоколад: 1 чашка = 160 г,
Какао-порошек: 1 чашка = 120 г,
Мед: 1 чашка = 300 г,
Мед: 1 ст.л = 18 г,
Соль мелкая: 1 чайная ложка = 5 г
Соль грубого помола: 1 чашка = 220 г ,
Сахар, коричневый: 1 чашка (в упаковке) = 170 г,
Сахар, кондитерский,1 чашка = 130 г,
Сахар, гранулированный: 1 чашка = 200 г,
Сахар, гранулированный: 1 ст.л. = 12,5 грамма
Вес в стакане 250 мл, граммы
мука кукурузная - 160;
мука пшеничная - 160;
хлопья кукурузные - 50;
хлопья овсяные - 100;
хлопья пшеничные - 60;
крупа геркулесовая - 70;
крупа гречневая - 210;
крупа манная - 200;
крупа овсяная - 90;
крупа перловая - 230;
крупа пшено - 220;
крупа рисовая - 230;
крупа саго - 180;
крупа ячневая - 180;
горох лущеный - 230;
горох нелущеный - 200;
фасоль - 220;
арахис очищенный - 175;
изюм - 190;
миндаль (ядро) - 160;
орех фундук (ядро) - 170;
орехи толченые - 170;
мак - 155;
мед - 325;
крахмал - 180;
сахар пиленый - 200;
сахар-песок - 200;
сахарная пудра - 180;
соль - 320;
сухари молотые - 125;
молко сгущеное - 300;
молоко сухое - 120;
молоко цельное - 250;
вода - 250;
майонез - 250;
уксус - 250;
сливки - 250;
сметана - 250;
яичный порошок - 100;
маргарин растопленный - 230;
масло сливочное - 230;
масло растительное - 230;
масло топленое - 240;
томатная паста - 300;
варенье - 330;
вишня свежая - 190;
грибы сушеные - 100;
земляника свежая - 170;
клубника свежая - 150;
малина свежая - 140;
рябина свежая - 160;
черная смородина - 180;
пюре фруктовое - 350;
лекарственная трава - 3.
Вес в столовой ложке, граммымука пшеничная - 21;
крупа гречневая - 23;
крупа овсяная - 12;
крупа манная - 24;
крупа перловая - 25;
крупа ячневая - 20;
рис - 25;
пшено - 26;
фасоль - 25;
горох - 22;
сахар - 25-28;
соль - 30-31;
мед - 30;
сливочное масло - 30;
растительное масло - 20;
молоко 3,2% - 22;
ядра орехов фундука - 30;
вода - 15;
уксус - 15;
лимонная кислота - 15;
сода пищевая - 28;
корица молотая - 20;
орехи молотые - 15;
сухая трава - 10;
свежая трава - 15.
Вес в чайной ложке, граммы
мука пшеничная - 9;
крупа гречневая - 7;
крупа овсяная - 6;
крупа манная - 8;
крупа перловая - 8;
крупа ячневая - 7;
рис - 9;
пшено - 8;
фасоль - 10;
горох - 10;
сахар - 10-12;
соль - 10;
сливочное масло - 10;
растительное масло - 5;
молоко 3,2% - 5;
ядра орехов фундука - 10;
вода - 5;
уксус - 5;
лимонная кислота - 5;
сода пищевая - 12;
перец молотый - 5;
корица молотая - 8;
лекарственная трава - 3.