про еду
Я. меня дразнит, что если я готовлю, то готовлю по рецептам, а не по наитию, как он. Результат ему, правда, обычно нравится, главное - найти правильный источник рецептов.
Здесь, во Франции, мы почти перестали готовить русскую еду (борщ, всякие сырники итд). И дело даже не в том, что разонравилось, а просто нужно очень сильно напрягаться, чтобы найти нужные продукты. Есть, конечно, 148 кустарных способов приготовить творог или ряженку дома или найти какой-нибудь очень близкий аналог в какой-нибудь греческой или сербской продуктовой лавке (продукты в гастрономъ-ах обычно все же немецкого происхождения), но сколько же для этого надо приложить усилий. И все равно получаемый продукт будет пусть чуточку, но не таким, как готовили у тебя дома, а дьявол, как водится, в деталях.
Именно поэтому я люблю рецепты Белоники. Не все, но наиболее приближенные к жизни. Потому что все ее рецепты готовятся из обычного французского супермаркетовского или рыночного набора продуктов и получается хорошо. Уже с итальянскими рецептами и барышнями-фуд-блоггерами, проживающими в Италии уже все не так очевидно: нет у нас 10 разных видов риса для ризотто или нужного сыра.
А с американскими рецептами обычно еще добавляется проблема мер и весов. Но и тоже попадается странное и непонятное, как buttermilk (понятно, что кисломолочное, но что именно: пахта, простокваша, кефир??? и где все это найти, не квасить же самому молоко), winter & summer squash или не встречаемые во Франции виды салата. Ту же Джулию Чайлд с ее французской кухней для американских домохозяек бывает очень забавно обратно "переводить".
И тем не менее есть парочка сайтов, где я продираюсь сквозь возможные смыслы, потому что мне нравится необычное сочетание вкусов и результат. Один из них - сайт с вегетарианскими рецептами (+ немного курицы) - smittenkitchen.com. Я обычно туда лезу, когда хочу необычных овощных рецептов, на тему как накормить Леву брокколи. Работает)))).
И да, мне там нравится, что большинство рецептов делаются в один присест, не надо трехступенчатых маринований-запеканий.