Мороженое "Мохито" из авокадо
Оригинал взят у imungu в Мороженое "Мохито" из авокадо
Идеальное мороженое для зожников-ппшников, веганов-вегатерианцев и также для всех сладкоежек! Нежнейшая фактура, сливочный вкус, ароматы мяты и лайма... В общем одно из вкуснейших мороженых, что я пробовала.
Предвосхищая вопросы, сразу отвечаю. Первое. Вкус авокадо не чувствуется вообще - доминируют лайм и мята. Думаю, что любой продукт с ярким вкусом (например, шоколад, цитрусовые и т.д.) в данном рецепте будет солировать. Второе. Фактура и жирность на мой субъективный вкус как у классического мороженого на желтках и сливках 15-20%. И третье. Сразу после фризерования мороженое мягкое и пластичное, после закаливания - хрупкое и ломкое, но на вкус такое же нежное.
Для приготовления двух порций мороженого нам понадобятся:
• 2 спелых авокадо,
• 1 лайм,
• 2-3 веточки мяты,
• лимонный сок*,
• сироп агавы (можно заменить на сахарный сироп)*.
* По вкусу.
1. Из авокадо ложкой достаем мякоть.
2. Листики мяты режем произвольно.
3. С лайма снимаем цедру, выжимаем сок.
4. В чашу блендера помещаем авокадо, мяту, цедру, сок лайма и лимонов, сироп агавы. Взбиваем.
5. Готовим в мороженице в режиме "джелато".
В виде шариков рекомендую подавать сразу после фризерования. Для закаливания лучше использовать формочки эскимо.
Идеальное мороженое для зожников-ппшников, веганов-вегатерианцев и также для всех сладкоежек! Нежнейшая фактура, сливочный вкус, ароматы мяты и лайма... В общем одно из вкуснейших мороженых, что я пробовала.
Предвосхищая вопросы, сразу отвечаю. Первое. Вкус авокадо не чувствуется вообще - доминируют лайм и мята. Думаю, что любой продукт с ярким вкусом (например, шоколад, цитрусовые и т.д.) в данном рецепте будет солировать. Второе. Фактура и жирность на мой субъективный вкус как у классического мороженого на желтках и сливках 15-20%. И третье. Сразу после фризерования мороженое мягкое и пластичное, после закаливания - хрупкое и ломкое, но на вкус такое же нежное.
Для приготовления двух порций мороженого нам понадобятся:
• 2 спелых авокадо,
• 1 лайм,
• 2-3 веточки мяты,
• лимонный сок*,
• сироп агавы (можно заменить на сахарный сироп)*.
* По вкусу.
1. Из авокадо ложкой достаем мякоть.
2. Листики мяты режем произвольно.
3. С лайма снимаем цедру, выжимаем сок.
4. В чашу блендера помещаем авокадо, мяту, цедру, сок лайма и лимонов, сироп агавы. Взбиваем.
5. Готовим в мороженице в режиме "джелато".
В виде шариков рекомендую подавать сразу после фризерования. Для закаливания лучше использовать формочки эскимо.