gazpacho de fresas
Ingredientes para 6 personas
Como en todos los gazpachos, comenzamos picando los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
Mientras, vamos retirando el pedúnculo de las fresas y las picamos en trozos. Trituramos en labatidora de vaso las verduras del bol. Después, añadimos y las fresas a la batidora y trituramos otro poco, añadiendo el aceite de oliva y probando de punto.
Cuando esté a nuestro gusto, refinamos el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas que pudiera haber. Mantenemos en frío hasta el momento de servir.
Si se desea hacer guarnición para servir aparte, se puede acompañar con picatostes, fresas cortadas en daditos y trocitos de tomate. El pimiento y el pepino que también son guarniciones habituales no le van a este gazpacho de fresas.
- 500 gr de tomates maduros, 500 gr de fresas, 1/2 pepino, 1/2 pimiento verde, 1/2 diente de ajo (opcional), 50 gr de pan duro, 50 ml aceite de oliva virgen extra, 20 ml vinagre de manzana, sal y agua al gusto
Como en todos los gazpachos, comenzamos picando los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
Mientras, vamos retirando el pedúnculo de las fresas y las picamos en trozos. Trituramos en labatidora de vaso las verduras del bol. Después, añadimos y las fresas a la batidora y trituramos otro poco, añadiendo el aceite de oliva y probando de punto.
Cuando esté a nuestro gusto, refinamos el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas que pudiera haber. Mantenemos en frío hasta el momento de servir.
Si se desea hacer guarnición para servir aparte, se puede acompañar con picatostes, fresas cortadas en daditos y trocitos de tomate. El pimiento y el pepino que también son guarniciones habituales no le van a este gazpacho de fresas.