Террин из козьего сыра
Оригинал взят у zoryanchik в Террин из козьего сыра
2 больших стручка красного сладкого перца
300 грамм мягкого козьего сыра
200 мл. жирных сливок
120 грамм тапенады
1 ч.л. агар-агара
базилик для украшения
Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножки и запечь в духовке под грилем до подпалин. Положить перец в пакет, закрыть, и оставить на 20 минут. Снять с перца шкурку. В маленьком сотейнике нагреть сливки, добавить сыр, и прогревать, размешивая деревянной лопаткой,до растворения. Всыпать агар, быстро перемешать и прогревать 2 минуты.
Форму для террина ополоснуть водой,выстелить пищевой пленкой.
Уложить слой перца, слой сырной массы,тапенад, еще сырную массу и снова перец. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник до полного затвердения,примерно на 3 часа.При подаче украсить листиками базилика.
2 больших стручка красного сладкого перца
300 грамм мягкого козьего сыра
200 мл. жирных сливок
120 грамм тапенады
1 ч.л. агар-агара
базилик для украшения
Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножки и запечь в духовке под грилем до подпалин. Положить перец в пакет, закрыть, и оставить на 20 минут. Снять с перца шкурку. В маленьком сотейнике нагреть сливки, добавить сыр, и прогревать, размешивая деревянной лопаткой,до растворения. Всыпать агар, быстро перемешать и прогревать 2 минуты.
Форму для террина ополоснуть водой,выстелить пищевой пленкой.
Уложить слой перца, слой сырной массы,тапенад, еще сырную массу и снова перец. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник до полного затвердения,примерно на 3 часа.При подаче украсить листиками базилика.