Перловое ризотто с креветками
Оригинал взят у zoryanchik в Перловое ризотто с креветками
Если бы не знакомство с компанией АгроАльянс наше крупяное меню было бы гораздо скуднее) Вряд ли бы я купила перлову или пшеничную крупу. Оказалось, что перловое, так называемое ризотто, шикарнейшая штука! И готовить его проще чем обычное, из риса, не надо стоять и подливать бульон ложками) И вообще что-то в этом есть такое прикольное, сочетание простейшей крупы, ассоциирующейся у всех с армейской пищей , и двух дорогих и изысканный ингредиентов, сладковатых и сочных тигровых креветок и пикантного пармезана. Пробуйте,рекомендую!
Перловое ризотто с креветками
200 грамм перловой крупы(отварить в бульоне)
200 грамм тигровых креветок
250 мл. жирных сливок
40 грамм пармезана (натереть)
1 ч.л. куркумы
шнитт лук
зелень фенхеля
соль
перец
Перловку отварить в бульоне до готовности. Сливки вылить в кастрюлю,добавить куркуму и перловку. Посолить и поперчить. Томить на маленьком огне до загустения, минут 5. Всыпать половину пармезана, перемешать. Креветки почистить и пожарить либо на гриле, либо на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Разрезать их вдоль пополам, посолить и поперчить. Зелень порубить. Положить в тарелку сливочную перловку , креветки,посыпать пармезаном и зеленью. Подавать горячим.
Если бы не знакомство с компанией АгроАльянс наше крупяное меню было бы гораздо скуднее) Вряд ли бы я купила перлову или пшеничную крупу. Оказалось, что перловое, так называемое ризотто, шикарнейшая штука! И готовить его проще чем обычное, из риса, не надо стоять и подливать бульон ложками) И вообще что-то в этом есть такое прикольное, сочетание простейшей крупы, ассоциирующейся у всех с армейской пищей , и двух дорогих и изысканный ингредиентов, сладковатых и сочных тигровых креветок и пикантного пармезана. Пробуйте,рекомендую!
Перловое ризотто с креветками
200 грамм перловой крупы(отварить в бульоне)
200 грамм тигровых креветок
250 мл. жирных сливок
40 грамм пармезана (натереть)
1 ч.л. куркумы
шнитт лук
зелень фенхеля
соль
перец
Перловку отварить в бульоне до готовности. Сливки вылить в кастрюлю,добавить куркуму и перловку. Посолить и поперчить. Томить на маленьком огне до загустения, минут 5. Всыпать половину пармезана, перемешать. Креветки почистить и пожарить либо на гриле, либо на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Разрезать их вдоль пополам, посолить и поперчить. Зелень порубить. Положить в тарелку сливочную перловку , креветки,посыпать пармезаном и зеленью. Подавать горячим.