Шоколадный торт à la Suzette
Шоколадный торт à la Suzette
Апельсиновое масло. Для него 100г масла смешиваем с 50г коричневого сахара. Можно взять и обычный, но для шоколадных блинов я стараюсь брать ароматы поинтенсивней, вот и сахар взяла коричневый, и ликер не любимый Куантро а более коньячный Гран Манье.
Добавляем 2 ст.л. пельсинового ликера.
Взбиваем и потихоньку при взбивании вливаем сок половины апельсина.
Отставим в сторону, но не в холодильник!
Тесто. Для теста смешиваем: 75г муки, 25г сахарной пудры, 1 яйцо и приблизительно 1\4 часть от 250мл молока.
Смешали? В однородную массу добавляем 50 г растопленного шоколада.
Еще раз мешаем хорошенько.
Добавляем небольшими порциями молоко. Тогда тесто будет очень гладким. Даем постоять полчаса.
Теперь выпечка. Печем как обычно. Из такого количества получается 10 больших или 20 маленьких блинчиков.
Готовые блинчики промазываем щедро апельсиновым маслом.
Собираем в стопку около плиты, в теплом месте.
Украшаем готовую стопку цедрой, а оставшееся масло выливаем на сковородку и доводим до кипения. Должны получиться большие белые пузыри, соус загустеет. Поливаем торт - и сразу на стол!