Немного о веганской "статистике".
Собственно, неделю назад один полоумный веган мне скинул ссылку на труЪвеганскую статистику, здесь я постараюсь разобраться, что же там правда, а что - ложь. Какие факты говорят о многом, а какие ни о чем не говорят.
Население Соединенных Штатов составляет 243 миллионов (1989 г.). Количество людей, которое могло бы прокормиться зерновыми и бобовыми, потребленными в пищу домашним скотом США в пять раз больше: 1 300 миллионов. Т.е. если бы не было скота, можно было бы прокормить в пять раз больше людей абсолютно не увеличивая производство продуктов питания.
---
Бобовые, во-первых, практически все, кроме сои, имеют низкий уровень жира[1]. Во-вторых, питание только одним типом продуктов может отрицательно сказаться на здоровье(поступление одних и тех же витаминов и микроэлементов, и игнорирование других)[2](Раздел "Монодиета"), помимо того, что это просто приедается.
---
Незаменимая пища урожденного американца - кукуруза. 20% кукурузы, выращиваемой в США, потребляется людьми. 80% кукурузы, выращиваемой в США, идет в корм домашнему скоту. 95% овса, выращиваемого в США, идет в корм скоту 90% белка теряется при переваривании зерна домашним скотом. 99% углеводов -- пpи переваривании зерна домашним скотом. 100% целлюлозы теряется при переваривании зерна домашним скотом. Каждые две секунды один ребенок в мире умирает от голода. На одном акре земли может быть выращено 20 000 фунтов картофеля. На одном акре земли может быть произведено 165 фунтов говядины. 56% сельскохозяйственных земель США используются для производства говядины. Для производства 1 фунта (примерно 450 грамм) мяса требуется 16 фунтов злаков и бобовых. Чтобы произвести 1 фунт белка в виде куриного мяса требуется скормить 5 фунтов белка. Требуется скормить свиньям 7,5 фунтов белка, чтобы получить 1 фунт белка в виде свиньи.
---
разделим это на 3 отдельных тезиса:
1. Сколько чего теряется при переваривании скотом.
2. Смерть детей от голода.
3. О том, какой же белок поступает в корову, и какой из неё мы получаем.
1. Поскольку крупный рогатый скот держится ещё и ради удоев, давайте подсчитаем, сколько корова получает белка и сколько из них она выдает в качестве молока в сутки:
В 1 кг сухого остатка в кукурузе протеина = 90 г. Концентрация Обменной энергии МДж / кг сух. вещ. в этой самой кукурузе ~10,5, а сухго вещества - 25%. Получается, надо для получения 17 кг. СВ - 68 кг. кукурузы. Это соответствует 25 кг. молока в котором в срезнем 13% протеина.
Считаем,корова съедает протеина 0,09*68=6,12 кг., а выдает 25*0,13=3,25 кг. Это более 50%(!)[3]. То есть, от кукурузы теряется, меньше 50% протеина. И это только на удой, а ещё есть мясо, содержащее белки, идущее совсем отдельным пунктом.
2. Итак, в году около 32 миллионов секунд(когда-то считал). Если быть точным, 31556736. То есть, мы считая, что в мире каждые 2 секунды умирает по ребенку от голода, в год от этой проблемы должно умереть 15778368 детей по этой причине. Странно, но это противоречит фактам. Всего в 2008 году детей умерло почти в 2 раза меньше(8800000). [4] и лишь треть из них по статистике - от голода.[5]. То есть, цифры завышены в 6 раз. Тем более, что смертность детей от этой проблемы как раз в Индии, стране, котору веганы называют оплотом вегетарианства, и в Африке, где мясо вообще крайняя редкость.
3. А вот это тоже интересно, в корову поступает белок не содержащий 8 незаменимых и 2 условно незаменимые аминокислоты, а вот получается полноценный белок, хороший, годный в пищу.
---
Каждый день 40 000 детей умирают от голода на участке земли, необходимом, чтобы прокормить одного человека, питающегося мясной пищей. Пищей, которая необходима, чтобы прокормить одного мясоеда, можно прокормить 20 чистых вегетарианцев. В этом году умерло от голода 60 миллионов человек. Если бы американцы сократили потребление мяса на 10%, то сохраненным зерном можно было бы прокормить 60 миллионов человек.
---
Насчет гибнущих детей - смотрите выше. На счет участков пищи и здесь наш статист не прав, элементарны рассчет был проведен до меня. [6]
---
Историческая причина гибели многих великих цивилизаций: истощение пахотных земель. К настоящему времени США потеряли 75% изначальных пахотных земель. Каждый год в результате эрозии почв США теряют 40 000 акров посевных земель (размер Коннектикута).С выращиванием домашнего скота связанно 85% утраченных пахотных земель. Для создания посевных земель, используемых для производства мясной пищи в США было уничтожено 260 миллионов акров лесных площадей. Каждые 8 секунд в США исчезает один акр лесов. Каждый год любой, кто переходит на чисто вегетарианскую диету спасает 1 акр лесов.
---
Простите, не удержусь, но выше уже сказано, что для вегетарианских нужд площадь нужна ещё больше. Ну собственно, в связи с эти любые факты о том, что мясоеды провоцируют вырубку лесов являются несостоятельными.
---
Выращивание домашнего скота забирает более половины всей воды, используемой в Соединенных Штатах. Количества воды, необходимое для того, чтобы вырастить среднюю корову, достаточно, чтобы затопить эскадренный миноносец. Для производства одного фунта (примерно 450 грамм) пшеницы требуется 27 литров воды. Для производства одного фунта мяса требуется 2 500 литров воды. Если бы вода в мясной индустрии не была бы ассигнована налогообложением, себестоимость обыкновенного гамбургера с мясом была бы 35 $ за фунт. Себестоимость одного фунта белка из пшеницы на настоящий момент составляет 1.50 $.Себестоимость одного фунта белка из бифштекса на настоящий момент 15.40 $.Себестоимость одного фунта белка из бифштекса, если налогообложение отменит субсидию на воду для мясной промышленности, составит 89$.
---
Опять, учитывается только чистое мясо, в то время, как крупный рогатый скот - это молоко, птица - это ещё яйца и так далее. К тому же, игнорируется простой факт, что эта вода никуда не девается, а уходит из организма и становится замечательным аммиачным удобрением.
---
Если все человеческие существа будут питаться по диете, основанной на мясе, то мировых запасов нефти хватит на 13 лет. Если все человеческие существа будут питаться по вегетарианской диете, то мировых запасов нефти хватит на 260 лет.
---
Многих пугают на этот счет, но мало кто знает реальную ситуацию с нефтью. Её должно хватить на 140 лет,[7], это не учитывая, что веганы обычно против того, чтобы убивать меховых животных, а искусственный мех делается из нефти[8] - выработка нефти должна только увеличиться.
---
Все население США производит 12 000 фунтов экскрементов в секунду. Домашний скот США производит 250 000 фунтов экскрементов в секунду. Канализационная система городов США: общая. Канализационная система ферм: никакой. Количество отходов, произведенных за год домашним скотом США в ограниченном процессе, которое не идет в переработку: 1 миллиард. Отношение концентрации отходов с ферм в сравнении с не переработанными сточными водами из домов: десять к нескольким сотням раз.
---
Между прочим, огромная масса этих самых экскрементов идёт на удобрение почвы.[9] Что, кстати, таки является методом борьбы с эрозией почвы.
---
Наиболее распространенная причина смерти в США: инфаркт. Инфаркты в США случаются каждые 25 секунд. Смерть от инфаркта случается каждые 45 секунд. Вероятность смерти от инфаркта у среднего американца: 50%. Вероятность смерти от инфаркта у среднего американского вегетарианца:15%. Вероятность смерти от инфаркта у среднего американского чистого вегетарианца: 4%. На 10% сократив потребление мяса, молочных продуктов и яиц, вы уменьшаете вероятность инфаркта на 10%. Сократив потребление мяса, молочных продуктов и яиц на 50%, вы уменьшаете вероятность инфаркта на 45%. Сократив потребление мяса, молочных продуктов и яиц на 100%, вы уменьшаете вероятность инфаркта на 90%.
---
Как ни странно, доля правды в этом есть, если учесть, что мясоед питается только мясом с максимальной степенью жирности и не занимается физическими упражнениями и то, в данном случае риск умереть от инфаркта падает только на 55%, но умереть от инсульта повышается на 67%[10]. Так же вегетарианство приводит к усыханию мозга[11] и импотенции[12]
---
От потребления одного яйца в день уровень холестерина в крови повышается на 12%. При повышении уровня холестерина на 12% вероятность инфаркта повышается на 24%. Мясная, молочная и яичная промышленность утверждает, что нет никаких оснований беспокоиться об уровне холестерина в вашей крови до тех пор, пока он "нормальный". Если уровень холестерина в вашей крови "нормальный" вероятность смерти из-за потери тонуса сосудов превышает 50%. Если вы не употребляете насыщенных жиров и холестерин, вероятность смерти из-за потери тонуса сосудов: 5%. Главный источник насыщенной жиром и холестерином пищи в американской диете: мясо, молочные продукты и яйца. Джэймс Гарнэр - голливудская знаменитость, который делал платную рекламу говядины Meat Board как "Настоящей пище для настоящих людей". В апреле 1988 года Джэймс Гарнэр прошел медицинскую хирургическую операцию при пятикратном увеличении венечных артериальных сосудистых путей.
---
На самом деле это полнейший и откровенный бред. Основной причиной повышенного холестерина, между прочим, вещества, которое синтезируется в организме(печени) и активно участвует в жизнедеятельности организма и является очень необходимым для организма[13], и повышенный холестерин по большей части является результатом нарушенного метаболизма.[14]
Собственно, на этом пока всё, если Вы согласны почитать окончание - может быть будет на следующей неделе.