Домашний зефир или маршмэллоу
На просторах интернета мною был обнаружен замечательный рецепт домашнего зефира. Единственный его недостаток: его катастрофически не хватает на семью! Сколько ни сделай - всё равно не хватит. Проверено!
Итак, как всегда, рецепт и мастер-класс. Сразу прошу прощения за кривоватые фоты: снимала сама себя, когда делала.
Нам потребуется:
Для зефира:
100 г сахара
30мл. кленового сиропа (у меня его, к сожалению не было, заменила весь сироп на ашановский. Очень вкусно получилось)
50 мл воды
7-10 г желатина в порошке
40 мл воды для замачивания желатина
щепотка соли
20 мл. ароматизированного сиропа( я взяла клубничный. В планах добавить мяту и попробовать ваниль с апельсином).
Для обсыпки:
20г крахмала
10 г .сахарной пудры
Для приготовления:
форма с прямыми углами
пергаментная бумага
Приступим к работе=)
1) Замочим желатин в холодной воде на 15 минут
2)В кастрюльку высыпаем сахар, вливаем воду и кленовый сироп. Из этого варим сироп до полного растворения сахара и далее еще минут 10.
3) В горячий сироп аккуратно вводим набухший желатин и ароматизированный сироп.
4) И начинаем активно взбивать все миксером до образования густой пенной массы, займет около 10 минут ( при этом масса увеличится в объеме и сменит цвет с прозрачного на белый)
5) В выстеленную пергаментом прямоугольную форму выклыдываем нашу массу, разравниваем и отправляем в холодильник.
6) Уф... практически все... осталось только подождать не менее 3-х часов, чтобы желатин "схватился"=)
7) После застывания достаем наш зефирный "коржик" и разрезаем его на равные прямоугольники
8) Чтобы зефир не слипался, готовим обсыпку: смешиваем крахмал и сахарную пудру. Этой смесью тщательно обсыпаем наши маршмеллоу. Алёнка добавила ещё жевательный мармелад и сделала "суши", использовав вместо суши-нори марципановую пасту.
Итак, как всегда, рецепт и мастер-класс. Сразу прошу прощения за кривоватые фоты: снимала сама себя, когда делала.
Нам потребуется:
Для зефира:
100 г сахара
30мл. кленового сиропа (у меня его, к сожалению не было, заменила весь сироп на ашановский. Очень вкусно получилось)
50 мл воды
7-10 г желатина в порошке
40 мл воды для замачивания желатина
щепотка соли
20 мл. ароматизированного сиропа( я взяла клубничный. В планах добавить мяту и попробовать ваниль с апельсином).
Для обсыпки:
20г крахмала
10 г .сахарной пудры
Для приготовления:
форма с прямыми углами
пергаментная бумага
Приступим к работе=)
1) Замочим желатин в холодной воде на 15 минут
2)В кастрюльку высыпаем сахар, вливаем воду и кленовый сироп. Из этого варим сироп до полного растворения сахара и далее еще минут 10.
3) В горячий сироп аккуратно вводим набухший желатин и ароматизированный сироп.
4) И начинаем активно взбивать все миксером до образования густой пенной массы, займет около 10 минут ( при этом масса увеличится в объеме и сменит цвет с прозрачного на белый)
5) В выстеленную пергаментом прямоугольную форму выклыдываем нашу массу, разравниваем и отправляем в холодильник.
6) Уф... практически все... осталось только подождать не менее 3-х часов, чтобы желатин "схватился"=)
7) После застывания достаем наш зефирный "коржик" и разрезаем его на равные прямоугольники
8) Чтобы зефир не слипался, готовим обсыпку: смешиваем крахмал и сахарную пудру. Этой смесью тщательно обсыпаем наши маршмеллоу. Алёнка добавила ещё жевательный мармелад и сделала "суши", использовав вместо суши-нори марципановую пасту.