Большая немецкая... котлета. А вы что подумали? :))
Я вообще люблю готовить, ну а сейчас купила новую плиту со всякими прибамбасами - и у меня совсем уж наступил кулинарный период. Все, что знаю, уже надоело, так что шарюсь по инету в поисках интересных рецептов. Опробую, и вот советую. :)
Большая немецкая котлета - мясная запеканка, в сущности. Очень удобно: не надо лепить много котлет, зафигачила одну - и все дела. :)
Мякоть говядины - 500 г
Яйца - 6 шт.
Корень сельдерея - 40-50 г (я брала сушеный)
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 1 шт. (50 г)
Чеснок - 2 зубчика
Кусок белого хлеба
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Мускатный орех молотый
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное или сливочное - 1 ст. ложка
Отвариваем вкрутую 4 яйца. Перекручиваем на мясорубке говядину, лук, морковь, сельдерей (если корнем), чеснок, размоченный в воде или молоке хлеб. Добавляем соль, перец, мускатный орех. Лично я еще хмели-сунели сыпала. Я везде его пихаю, кроме тортов. :)) Добавляем два сырых яйца, как следует перемешиваем.
Хотя вообще, ИМХО, идеально было бы делать фарш пополам из свинины и говядины. Но из одной говядины тож хорошо. :)
Форму смазываем маслом, выкладываем половину фарша. Режем кружочками яйца, кладем сверху. Шинкуем зелень, туда же. Вообще, с сельдереем и петрушкой надо осторожнее, они дают сильный привкус. Если кто не любит, лучше их вообще не добавлять. Потом выкладываем остальной фарш, приминаем, ставим в духовку на 50 - 60 минут, при температуре 180 градусов. Когда котлета слегка подрумянится, смазываем кусочком сливочного масла, и оставляем в покое.
Когда запеканка готова, даем постоять в духовке еще минут 15. Подаем с печеным картофелем или салатом или тушеными овощами, макаронами - да с чем угодно подаем, главное-то мясо. :))
Вот что у меня получилось. :))
Большая немецкая котлета - мясная запеканка, в сущности. Очень удобно: не надо лепить много котлет, зафигачила одну - и все дела. :)
Мякоть говядины - 500 г
Яйца - 6 шт.
Корень сельдерея - 40-50 г (я брала сушеный)
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 1 шт. (50 г)
Чеснок - 2 зубчика
Кусок белого хлеба
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Мускатный орех молотый
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное или сливочное - 1 ст. ложка
Отвариваем вкрутую 4 яйца. Перекручиваем на мясорубке говядину, лук, морковь, сельдерей (если корнем), чеснок, размоченный в воде или молоке хлеб. Добавляем соль, перец, мускатный орех. Лично я еще хмели-сунели сыпала. Я везде его пихаю, кроме тортов. :)) Добавляем два сырых яйца, как следует перемешиваем.
Хотя вообще, ИМХО, идеально было бы делать фарш пополам из свинины и говядины. Но из одной говядины тож хорошо. :)
Форму смазываем маслом, выкладываем половину фарша. Режем кружочками яйца, кладем сверху. Шинкуем зелень, туда же. Вообще, с сельдереем и петрушкой надо осторожнее, они дают сильный привкус. Если кто не любит, лучше их вообще не добавлять. Потом выкладываем остальной фарш, приминаем, ставим в духовку на 50 - 60 минут, при температуре 180 градусов. Когда котлета слегка подрумянится, смазываем кусочком сливочного масла, и оставляем в покое.
Когда запеканка готова, даем постоять в духовке еще минут 15. Подаем с печеным картофелем или салатом или тушеными овощами, макаронами - да с чем угодно подаем, главное-то мясо. :))
Вот что у меня получилось. :))