FAQ - [Х]: Хранение початых бутылок вина

[daily_winegraph]

Comments

[der_appetit]

Если кому-то одной бутылки вина много, ему лучше пить кефир или газировку.

[daily_winegraph]

Это, в общем случае, неверно - даже я зачастую хочу только немного вина к ужину, бокал-полтора.

[tanchik_34]

а я, вообще, хочу выпить раз в год

[daily_winegraph]

На ДГ! :)

[baxmyp_ka]

Перелив из бутылки в бутылочку сам по себе сильно окисляет вино. Почти декантация.
Использую бытовой мини-сифон со сменными баллончиками аргона. Есть совсем бюджетный вариант - баллончики с аргоном, по внешнему виду напоминающие аэрозольные. Тоже буржуйские. Жаль, в России не производятся.

[daily_winegraph]

Окисляет, но не сильно, практически незаметно - проверено неоднократно на практике.

[julia_rt]

вот я пришла с этим же вопрос о переливе - и нашла ответ. спасибо!
а бутылка только с винтовой крышкой подходит?

[daily_winegraph]

С винтовой намного удобнее, чем другие варианты - гигиенично и позволяет не оставить с "отливанте" ни капли воздуха.

[daily_winegraph]

Именно :)

[stirlitz2008]

А вы не пейте за ужином дорогое вино :-)
Недорогому декантация только пойдет на пользу, и на следующий вечер оно будет вкуснее

[daily_winegraph]

Тоже неверно. Практически любое белое от контакта с воздухом существенно теряет. Вне зависимости от цены.

[bom_lj]

прочитал комментарии, и стало стыдно, что хранить нечего

[daily_winegraph]

Дай бог каждому! :)

[vityushnick]

Никак не могу понять смысла вакуумизации.
Снижение давления в бутылке усилит испарение с поверхности жидкости. Разве это благотворно скажется на напитке?

[daily_winegraph]

Смысл вакуумизации - в уменьшении количества атмосферного кислорода, попавшего в бутылку и доступного для контакта. Испарение в данном случае не принципиально, потому что вино никак не будет реагировать со своими же парами.

[vityushnick]

Ок, спасибо.
Перелив в маленькую бутылочку, на мой взгляд лучшее решение:)