Отличный ролик про американские бочки

[daily_winegraph]

Birth of a Barrel from Paper Fortress on Vimeo.

Comments

[ext_473963]

Денис, а зачем бочку так сильно обжигают изнутри? Мне показалось, что там прямо-таки всё чёрным осталось..

[daily_winegraph]

При обжиге происходит распад (пиролиз) лигнина с образованием массы ароматических веществ в частности гуаякола, эвгенола и прочих. Которые при выдержке переходят в выдерживаемый напиток, придавая ему пряные, дымные и прочие оттенки.

[ext_473963]

Ага, значит вот почему головёшка иногда так вкусно пахнет!))

Скажите, а бочки для вина или портвейна кто-нибудь так обжигает?

[daily_winegraph]

Не часто, для вина обычно используют более легкий обжиг,но изредка, для вин под очень долгую выдержку используют и глубокий обжиг.

[vredensever]

Спасибо. Красиво. В тему. В прошлый понедельник дегустировали Jack Daniel's с Джеффом Арнетом и говорили, в том числе, и о бочках.

[vovander_]

А не переборщили они в ролике? Неужели больше никто не делает своих бочек?

[nikolka22]

завораживающий ролик

[gryzh]

чОтко!

[bbb]

А вот еще:

[vovander_]

Этот ролик как будто иллюстрирует разницу в цене )) Тут столько ручного труда, все замеры чуть ли не индивидуальны, а у Джэка прямо индустрия...