Трудности перевода

[d_clarence]

Прошу помочь немецкоговорящих товарищей с прочтением текста. Насколько я понимаю, эстонцы докладывают о рационе неких швейцарцев в Петрограде. Совершенно не понятны 3 вещи:
- почему;
- зачем;
- что за швейцарцы (Швейцарский Красный Крест - самодостаточная организация и ни перед кем не отчитывалась).


Причем это письмо прикреплено к обычному рапорту о проводимой работе: