Крысы и сикхи.

[d_clarence]

В начале 20-го века ученым приходилось экспериментально доказывать общественности многие очевидные для сегодняшних нас вещи. Это касалось и сферы питания больших масс населения. То, что большие группы "цивилизованных" людей нужно целенаправленно обеспечивать максимально разнообразной белковой пищей, иначе они будут есть только привычные культуры -

Comments

[lucia979]

Не очень понятно, а каким должно быть это белковое многообразие?
Особенно в наше время?

[afirsov]

В разных видах мяса разный набор белков, и их значение для организма тоже разное. В некоторых видах мяса, типа свинины, кое чего вообще нет из нужных аминокислот. В свою очередь по крайней мере четыре вида аминокислот человек для роста может получить только из мяса - привет вегетарианцам!

[lucia979]

Опять размыто, поподробнее бы?
Названия бы разных животных и раст. белков?

[afirsov]

Было где-то в "Химии и жизни" - именно по аминокислотному составу в разном мясе и потребностям организма в них - правда журналы листать тяжело, а в сеть из него информация мало утекает - слишком заумная

[jozef_nerino]

Это не так) например: https://moluch.ru/archive/115/30962/
Аминокислотный состав разных видов мяса действительно разный, но в целом, существенной разницы между коровкой, свинкой, рыбкой или там червячком, нет.