Лимонно-кокосовый кекс / Limonlu Hindistan Cevizli Kek /
Нежный, воздушный, ароматный кекс! Прям вот очень рекомендую)
Сахар 100 гр.
Кокосовая стружка несладкая 100 гр.
Йогурт натуральный 125 гр.
Молоко 100 мл.
Масло сливочное 100 гр.
Цедра лимонная 1 ст. л.
Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 300 гр.
Разрыхлитель 8 гр.
Соль щепотка
Сок лимонный из 1 лимона
Вода 200 гр.
Смешать молоко, йогурт и стружку, чтобы стружка набухла. Взбить миксером или венчиком сливочное масло, сахар и цедру. Затем по одному добавлять яйца и продолжать взбивать. Добавить смесь с кокосом и небольшими порциями добавить муку (с разрыхлителем и солью). Форму выстелить бумагой или смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 170 С примерно 40 минут, проверить готовность сухой шпажкой.
Для сиропа: лимонный сок 1 лимона, 1 стакан воды, полстакана сахара, специи по желанию. Смешать все ингредиенты. Уварить сироп наполовину.
Готовый кекс пока он горячий, полить или смазать сиропом, дать впитаться и по желанию посыпать пудрой со стружкой.
Для eva_daren и ее ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ТУРЦИЯ
Источник здесь