Пельмени
В детстве на все праздник мы лепили пельмени, свои, домашние и очень вкусные! Сейчас я в своей семье уже не леплю, хотя подумываю возродить эту семейную традицию))
Для пельменей родители готовили обычно фарш из свинины, тесто папа делал на воде без яиц. Я вот попробовала приготовить пельмени из теста с яйцом и кипятком:
Мука 3 ст.
Растительное мало 3 ст.л.
Вода (кипяток) 1 стакан
Соль о.5 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Муку просеять в глубокую миску, добавить соль и яйцо, растительное масло,перемешать. Влить в середину кипяток и замесить тесто. Тесту дать постоять минут 20 и далее лепить пельмени.
"Подумал я, подумал и повернул все заведение на два зала: один зал - поменьше - с подачей алкогольных напитков, это где «Смерть рыбака» висела; а другой зал - нижний - чайная, и чай парами, с колотым сахаром, чистота, баранки, варенье, газету можно почитать, за выпитие водки вывод из чайной и милицейский протокол. А наверху - пельмень, знаменитый, сибирский, тонкого теста, с горчицей и уксусом, кто желает - суточный, жареный, кто желает - с тертым сыром, для каждого по фантазии, но в основе мой пельмень - страшного действия, доброго вкуса и высшей силы.
Может, оно и нескромно, но только нет пельменя в Ленинграде лучше моего.
В моем пельмене посредством искусства французской гастрономии и глубокого знания сибирской кухни с лучшими ее традициями соединены в гармонию тонкость французов и мощь сибирского брюха. Мой пельмень - легкий пельмень, мелкий, золотистый на просвет в сваренном виде, но злой на вкус, как сам сатана. Мой пельмень сработан из простого продукта, посредством смешения говядины и свинины в определенной пропорции, но ему придан вкус заварным, укропным, винным уксусом, зубровой травой, кавказскими специями, зверобоем, набором перцев и лавровым отваром двухдневной крепости."
Юрий Герман "Наши знакомые"
Для Кати paprika_andlife и её Кулинарного лайт-марафона "Новогодние черновики" Задание №7
И для ФМ Зимние посиделки
Для пельменей родители готовили обычно фарш из свинины, тесто папа делал на воде без яиц. Я вот попробовала приготовить пельмени из теста с яйцом и кипятком:
Мука 3 ст.
Растительное мало 3 ст.л.
Вода (кипяток) 1 стакан
Соль о.5 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Муку просеять в глубокую миску, добавить соль и яйцо, растительное масло,перемешать. Влить в середину кипяток и замесить тесто. Тесту дать постоять минут 20 и далее лепить пельмени.
"Подумал я, подумал и повернул все заведение на два зала: один зал - поменьше - с подачей алкогольных напитков, это где «Смерть рыбака» висела; а другой зал - нижний - чайная, и чай парами, с колотым сахаром, чистота, баранки, варенье, газету можно почитать, за выпитие водки вывод из чайной и милицейский протокол. А наверху - пельмень, знаменитый, сибирский, тонкого теста, с горчицей и уксусом, кто желает - суточный, жареный, кто желает - с тертым сыром, для каждого по фантазии, но в основе мой пельмень - страшного действия, доброго вкуса и высшей силы.
Может, оно и нескромно, но только нет пельменя в Ленинграде лучше моего.
В моем пельмене посредством искусства французской гастрономии и глубокого знания сибирской кухни с лучшими ее традициями соединены в гармонию тонкость французов и мощь сибирского брюха. Мой пельмень - легкий пельмень, мелкий, золотистый на просвет в сваренном виде, но злой на вкус, как сам сатана. Мой пельмень сработан из простого продукта, посредством смешения говядины и свинины в определенной пропорции, но ему придан вкус заварным, укропным, винным уксусом, зубровой травой, кавказскими специями, зверобоем, набором перцев и лавровым отваром двухдневной крепости."
Юрий Герман "Наши знакомые"
Для Кати paprika_andlife и её Кулинарного лайт-марафона "Новогодние черновики" Задание №7
И для ФМ Зимние посиделки