Есть тут кто живой?

[shurulya]

Если есть, так может подскажете что мне надо сделать, чтоб пирожки по шву не раскрывались при выпечке? Тесто : мука, масло, сметана, соль, сахар. Для блеску смазываю взбитым яйцом, сажаю в разогретую (200 град.) духовку. Кстати та же херня и с дрожжевым тестом. Защипываю с пристрастием, не абы как. Швом вниз не люблю. Вопрос: в чем ошибка?

Comments

[queenofswords4]

Меньше начинки класть.

[ex_kondrati]

"Не жалейте заварку!" =)

[shurulya]

оч остроумное решение

[queenofswords4]

Так у меня тоже раскрывались, причем именно из подобного тесто. Помогло
а) повышение влажности теста ( буквально чуть-чуть, только чтобы шов лучше схватился)
б) таки да, меньше начинки
Попробуйте или тесто более влажное делать или шов дополнительно водой спрыснуть, как вам выше посоветовали.

[shurulya]

на меньше начинки никогда не соглашусь, нехай ватрушкаме будут. а вот увлажнить тесто попробую.

[queenofswords4]

Расстегаями!)) Пусть будут расстегаями ( можно потом говорить, что концепция такая))